건강한 8월의 지금 제철은 모두 옳다! ​ 건강한 눈의 비결 ​ 태양의 기운 가득한 당근 태양을 연상시키는 주황 빛깔 채소 당근은 특유의 아삭함과 건강함으로 모든 요리에 빠지지 않고 등장하는 대표적인 녹황 채소이다. ​ 당근에는 베타카로틴과 루테인이 함유되어 눈을 건강하게 하며, 항산화 작용과 노화 방지 및 암을 예방하는 데 도움을 준다. 또한 면역력 향상, 고혈압, 동맥경화 예방에 탁월한 리코펜 성분이 풍부하다. ​ ​ ​ ▶ 보관법과 당근 레시피 ◀​ ​ 신문지에 싼 후 냉장보관하며, 습기를 제거하여 보관하는 것이 좋다. ​ 당근라떼 / 당근주스 / 당근조림 울긋불긋 ​ 피로 회복 복숭아 풍부한 과즙, 달콤한 향기, 아름다운 붉은 빛깔로 여름을 대표하는 과일 복숭아는 과육의 색과 단단함에 따라 크게 ..

​ ​ 이달의 맛남? ​ 매월 꼭 먹어야 할 제철 농산물과 해산물을 소개합니다! ​ 슬슬 기온이 올라가면서 초여름의 더위가 찾아오고 있습니다. 봄의 상쾌함과 여름의 싱그러움이 공존하는 6월. 갑작스러운 기온 변화에 힘이 쭉쭉 빠지실 텐데요. 오늘은 기력 보충을 위한 6월 제철 농수산물을 소개해 드리겠습니다. 제철 농산물 감자 ▼▼▼ 6월의 대표 간식, 감자는 6월부터 10월까지 제철인 음식입니다. 탄수화물과 단백질, 비타민C, 칼륨, 철분에 이르기까지. 버릴 게 하나도 없는 다양한 영양분이 풍부한 음식인데요. 칼로리가 낮고 포만감이 높으며 소화가 잘되기 때문에 다이어트에 굉장히 효과적입니다. 항암효과도 있고, 위염과 위궤양에도 좋죠. 대부분의 한국인이 즐겨 먹는 간식이지만, 간혹 섭취했을 때 구토, 설사..

​ ​ 이달의 맛남? ​ 매월 꼭 먹어야 할 제철 농산물과 해산물을 소개합니다! 완연한 봄이 찾아왔습니다. 생명의 기운이 약동하는 5월에는 먹거리도 풍부한데요. 제철을 맞이한 농산물과 해산물에는 무엇이 있는지, 함께 알아보겠습니다. 제철 농산물 ​ 토마토 ▼▼▼ 토마토는 슈퍼레드푸드라고 해서 2002년 미국 타임지가 세계 10대 슈퍼푸드의 하나로 선정한 바 있는 채소입니다. 토마토에는 비타민 K가 풍부하며 수분과 식이섬유도 있어 다이어트에 효과적이죠. 게다가 토마토에 함유된 라이코펜이라는 물질은 노화의 원인인 활성산소를 배출시켜 세포를 젊게 유지시켜 준다고 해요. 토마토는 모양이 균일하며 만졌을 때 단단하고 무거운 것을 고르는 게 좋습니다. 냉장 보관을 할 때는 5~10℃ 정도를 유지하는 게 좋다고 하네..

건강한 4월의 지금 제철은 모두 옳다! ​ 영양소 가득한 양배추 ​ 위가 튼튼, 양배추 펼쳐져 있는 배추와는 달리 잎을 오므리고 있는 양배추는 아삭한 식감으로 샐러드와 쌈 채소 등에 널리 쓰이고 있으며, 미국 타임지에 서양 3대 장수식품 중 하나로 선정됐을 정도로 많은 영양소를 함유하고 있다. 양배추에 함유된 비타민U는 위점막을 보호해 주며, 혈액순환에 도움을 주는 항산화 성분은 노폐물을 배출하는데 탁월하다. ▶ 보관법과 양배추 레시피 ◀ 장기간 보관할 경우 손질하여 비닐 팩에 보관하는 것이 좋다. 양배추 고기쌈 / 양배추 겉절이 / 양배추 오리고기볶음 상큼하고 알싸한 달래 ​ 입맛을 살리는 달래 알싸하게 매운맛과 상큼함을 가지고 있는 달래는 각종 볶음과 조림, 찌개 등에 섞여 봄이 왔음을 알리는 대표적..

​ ​ 이달의 맛남? ​ 매월 꼭 먹어야 할 제철 농산물과 해산물을 소개합니다! 봄철에는 만물을 살리는 도에 응해야 한다. 이를 거스르면 간을 상하게 되고, 여름철이 되었을 때 냉증으로 변하게 되고 길러내는 힘이 적어지게 된다. 동의보감 中 모든 것을 새로 살아나게 하는 시기인 봄?. 사람도 자연의 순리에 따라 봄을 잘 보내야 한다는 뜻이죠. 자연이 우리에게 주는 건강한 선물, 제철 음식. 4월 제철 농산물에는 어떤 것들이 있는지 살펴보고 이번 달도 맛있는 상차림에 도전해보세요! 제철 농산물 두릅 ▼▼▼ 은은한 향과 쌉싸름한 맛으로 봄기운을 전하는 두릅은 4월을 대표하는 나물 중 하나입니다. 인삼의 주요성분인 사포닌이 풍부해 혈액순환을 도와 피로회복에 특히 좋지요. 무기질, 비타민, 단백질 등 다양한 영..

​ ​ ​ 이달의 맛남? ​ 매월 꼭 먹어야 할 제철 농산물과 해산물을 소개합니다! 사계절이 뚜렷한 우리나라 음식의 매력 중 하나는 제철을 맞은 식재료의 맛을 풍부하게 살려낸 다양한 음식들을 맛볼 수 있다는 것이죠. 제철 음식을 먹었을 때 왠지 더 감칠맛이 나는 데는 이유가 있는데요. 열매가 무르익거나, 산란기가 되어 살이 올라오는 등 맛도 좋고 영양소도 풍부한 시기가 있는 것처럼 계절의 변화에 따라 농수산물이 변화하기 때문입니다. 하지만 반대로 열매가 너무 크게 자라면 맛이 없거나, 산란기에 오히려 기름진 생선도 있어요. 그러니 평소 제철 음식에 어떤 것들이 있는지 알아두면 더욱더 좋겠죠? 겨울철 움츠려 있던 모든 것들이 다시 깨어날 봄이 코앞으로 다가왔습니다. 겨우내 떨어진 기력과 영양을 보충해줄 수..

이달의 맛남? 매월 꼭 먹어야 할 제철 농산물과 해산물을 소개합니다! 사시사철 각종 농산물을 즐길 수 있는 하우스 재배가 보편화된 요즘 제철 음식에 대한 의미가 줄어든 것은 사실입니다. 하지만 여전히 ‘제철 음식’은 그 훌륭한 맛과 풍부한 영양만으로도 충분히 즐길 가치가 있어요. 계절 변화 폭이 큰 우리나라에서 제철 농산물과 해산물은 각 계절에 필요한 영양소를 담고 있어 몸이 계절에 쉽게 적응할 수 있게 할 뿐 아니라 가격도 저렴하기 때문에 식자재 비용을 아끼는 데도 큰 도움이 되죠. 오늘은 보기만 해도 침이 꼴깍 넘어가는 1월 제철 농산물과 해산물을 소개해드리려 합니다. 함께 살펴보고 오늘 저녁 식탁은 맛있고 건강한 제철 음식들로 꾸며보는 건 어떨까요? 제철 농산물 한라봉 ▼ ▼ ▼ 울퉁불퉁한 겉모습 ..

12월 제철, 꼬막으로 만드는 요리를 알아봐요! 벌교의 보물! 작지만 알찬 꼬막! 전라남도 벌교의 특산물인 꼬막은 임금님의 수라상에 오를 만큼 귀한 음식이었는데요. 꼬막에는 다량의 타우린 성분이 들어있어 피로 해소에 도움이 되고 단백질과 필수 아미노산이 고루 들어있어 성장기 아이들의 발육에 도움을 줘요. 오늘은 제철을 맞아 더욱 탱글탱글한 꼬막으로 만드는 요리에 대해 알아봐요! 효능 꼬막에는 철분이 다량 함유되어 있어 빈혈 개선과 예방에 효과적이고, 베타인 성분은 간에 지방이 축적되는 것을 제한 시켜 지방간 등 간 기능 개선에 도움이 돼요! 구매요령/보관법 ▶구매요령◀ 껍데기가 깨지지 않고 물결무늬가 선명한 것이 좋으며 입을 단단하게 다물고 있는 것이 신선해요. ▶보관법◀ 꼬막을 데친 후 살만 발라 -2..

11월 제철, 굴로 만드는 요리를 알아봐요! 바다의 우유로 알려진 굴! 철분과 칼슘이 풍부하여 붙여진 이름으로 칼로리와 지방 함유량이 낮아 다이어트에도 효과적인데요. 날 것으로 먹거나 익혀 먹는 등 다양하게 취향에 맞춰 즐길 수도 있어요. 오늘은 찬바람이 불면 생각나는 바다의 우유, 굴에 대해 알아봐요! 효능 굴에는 철분과 마그네슘 성분이 다량 함유되어 있어 빈혈 회복과 예방에 도움을 주고, 아연 성분은 자양강장제 역할을 해요. 또, EPA 성분은 혈중 콜레스테롤 농도를 조절해 동맥경화, 고혈압, 뇌출혈 등 심혈관과 뇌혈관 질환 예방에 도움이 된다고 해요! 구매요령 / 보관법 ▶구매요령◀ 알맹이의 색이 밝은 우유 빛깔을 띠며 가장자리의 검은 테가 선명하고 탄력 있는 것이 좋아요. ▶보관법◀ 굴을 깨끗하게..

9월 제철음식 오독오독한 식감이 매력적인 전복에 대해 알아봐요! 오독오독한 식감이 매력적인 전복! 9월의 대표 보양식이자 귀한 식재료인 전복은 바다의 산삼이라고 불릴 만큼 많은 영양을 담고 있는데요, 원기 회복과 면역력 증진에 좋은 전복의 효능과 레시피에 대해 알아봐요! 전복 효능 전복에는 비타민, 글리신, 아르기닌 등의 아미노산이 풍부하게 들어있어 노약자의 원기 회복과 성장기 어린이의 발육에 도움이 돼요. 또, 타우린과 비타민A 성분은 눈의 피로를 낮춰주고 백내장, 결막염, 야맹증 예방 등 눈 건강에도 도움이 된다고 해요. ​ 전복버터구이 ▶ 재료 ◀ 전복 4마리, 버터 2T, 청주 1T, 소금 약간, 후춧가루 약간 ① 전복의 껍데기와 살을 분리하고, 이빨과 내장을 제거해주세요. ​ ② 손질한 전복 살..