이달의 제철음식 키조개? (feat. 키조개 레시피) 22년의 4월은 돌아오지 않는다구요! 4월의 제철음식! 봄을 대표하는 음식이라 더더욱 기대가 되는데요. 그 주인공은 바로 ' 키조개'입니다. 그냥 초장에 푹 찍어 먹어도 맛있고, 치즈를 위에 올려 먹는 것도 꿀맛이죠 :) 선선한 바람을 맞으며 먹으면 금상첨화인데요! 맛도 있는데, 영양가도 풍부한 키조개! 단지 맛있어서 인기가 많은 게 아니라는데요. 다양한 영양분을 함유하고 있는 만큼 봄철 면역력도 든든하게 챙길 수 있다고 합니다. 그럼, 키조개의 매력 속으로 풍덩 빠져볼까요? 영양소 부자 4월의 제철음식 키조개! 앞서 언급했던 것처럼 키조개는 수많은 영양소가 들어있어요. 그중 대표적인 것은 류신, 타우린, 라이신, 아르기닌인데요. 이것들을 통틀어 우리..

건강한 4월의 지금, 제철은 모두 옳다 ​ ​ 향기 두름 두릅 ​ 봄의 향기 두릅 은은한 봄의 향기를 머금고 있는 두릅은 봄을 대표하는 식재료로 주로 숙회나 장아찌로 먹습니다. ​ 두릅에는 단백질이 많고 칼슘, 철분, 비타민과 사포닌 등이 들어있어 혈당을 내리고 혈중 지질을 낮추어 당뇨병, 신장병, 위장병에 좋습니다. ?보관법 냉장 보관 시에는 씻지 않고 생으로 보관해야 하고 삶아서 보관 시에는 물기를 짠 후 냉장 보관합니다. 초고추장숙회와 두릅튀김으로 즐겨보세요! 고혈압 예방 양파 ​ 화수분 양파 알싸하지만 익히면 단맛을 내는 양파는 찌개부터 샐러드, 조림까지 다양한 음식에 활용되는 화수분 같은 채소입니다. ​ 양파의 퀘르세틴 성분은 지방과 콜레스테롤이 혈관에 축적되는 것을 억제하여 고혈압 예방에 도움..

봄에 쑥쑥 자라는 제철음식? 봄나물 모음.ZIP 점점 따뜻해지는 날씨! 봄이 오고 있어요!? 푸릇푸릇한 봄에 먹으면 더욱 맛있는 생기 넘치는 봄나물! 봄 하면 나물이 떠오르는 건 어떻게 보면 당연한데요. 여러분은 봄나물에 대해 어디까지 알고 계시나요? 달래, 돌나물, 씀바귀를 소개합니다? 이번 시간, 농초롱과 함께 봄을 대표하는 나물을 알아보도록 해요 :-) 향과 맛 모두 좋은 달래? 달래는 까다롭지 않아 산과 들 어디에서나 잘 자랍니다. 이른 봄에 밭이랑이나 논둑 가에서 쉽게 볼 수 있죠. 비늘줄기의 덩이가 클수록 매운맛이 강하며, 아래에 수염뿌리가 있는 것이 특징입니다. 매운맛은 마늘에도 있는 알리신이 들어있기 때문이 아닐까 싶은데요. 이외에도 칼슘, 비타민 A와 C가 많이 들어있고, 빈혈과 간장 기..

건강한 3월의 지금, 제철은 모두 옳다 ​ ​ 입맛을 돋우는 냉이 ​ 향긋하나 봄~ 냉이 봄의 시작을 가장 먼저 알리는 냉이는 쌉쌀한 맛과 특유의 향이 있으며, 야생에서도 쉽게 찾아볼 수 있는 봄철 식재료입니다. 피로회복과 춘곤증에 좋으며, 지혈과 산후출혈 등에 처방하는 약재로도 사용되고 단백질과 비타민 및 무기질이 풍부합니다. ?고르는 법 구입 후 바로 먹는 것이 좋으며, 장기 보관 시 흙이 묻은 상태로 키친타월에 싸서 비닐 팩에 담아 냉장 보관합니다. ​ 냉이조개된장국, 냉이무침을 만들어보세요! :-) 초롯빛 산삼 무 달고 아삭한 무 제주 서귀포 지역에서 생산되는 겨울무는 12월 상순부터 4월 상순까지 수확하며 아삭아삭한 식감과 시원한 단맛, 풍부한 수분으로 소비자에게 인기가 많습니다. 무는 감기예방..

건강한 2월의 지금, 제철은 모두 옳다 ​ ​ 향긋한 풍미, 대파 ​ 만능식재료 대파 뿌리와 잎, 줄기까지 어느 것 하나 버릴 것 없는 만능 식재료인 대파는 향신 채소로서 알싸한 매운맛과 특유의 향을 지니고 있습니다. 대파에는 베타카로틴이 함유되어 활성산소를 제거하고, 식이섬유가 풍부하여 장의 운동을 원활하게 하는 효과가 있습니다. 또한 대파에 함유된 알리신은 뛰어난 항균작용으로 면역력을 높여주며, 지방 성분이 많은 음식과 대파를 함께 섭취하면 콜레스테롤의 체내 흡수를 막아주는 것으로 알려져 있습니다. ?고르는 법 잎 부분이 녹색을 띠며, 줄기가 끝까지 뻗어있는 것이 좋으며, 흰 뿌리 쪽은 무르지 않고 탄력이 있는 것을 고르는 것이 좋습니다. 해물파전, 대파메로조림, 대파굴볶음을 만들어보세요! :-) 아..

봄봄 pow~ 봄을 알리는 제철음식 봄동? 봄봄 포우~ 봄봄 포우~? 봄을 알리는 채소가 있다니 궁금하지? 그건 바로 봄동? 봄 제철음식 봄동, 들어보셨나요? 쓱싹쓱싹 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있고, 새콤달콤한 골뱅이무침, 겉절이에도 많이 활용되는데요. 이 친구가 들어가면 아삭한 식감으로 음식의 맛을 더 살려주니 없어서는 안되겠죠! 봄에 더 맛있는 봄을 알리는 봄동, 함께 알아보아요 :-) 봄 제철음식, 봄동 정보 한눈에 톡톡✏️ 봄 제철음식 봄동은 봄을 가장 먼저 알리는 채소로, 비타민과 항상화 물질이 풍부해 노화 방지에 좋은데요. 아삭한 식감으로 많은 사랑을 받고 있답니다. 겨울철 추운 날씨로 잎이 옆으로 퍼져있으며, 잎이 땅바닥에 붙어 자라서 납작배추, 납딱배추, 딱갈배추 등의 별명도 가지고 있습니다..

건강한 1월의 지금, 제철은 모두 옳다 녹황색 식품, 겨울 당근? ?천연 눈 영양제 영롱하고 고운 주황빛 색을 가진 당근은 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 친숙한 식재료로 아삭한 식감과 독특한 향을 가지고 있습니다. 당근에 많이 함유된 베타카로틴은 체내에 흡수되면 비타민A로 변하면서 눈 건강에 도움을 주며, 항산화 역할을 하여 피부 재생에 많은 도움을 줍니다. 또한 당근에 다량 함유된 칼륨 성분은 몸의 나트륨과 노폐물을 도와 혈액순환을 활발하게 합니다. ?당근 보관법 표면의 흙을 씻어서 물기를 제거한 후 밀봉하여 냉장보관하거나, 흙을 제거하지 않고 신문지에 싸서 서늘한 곳에 보관합니다. ?당근 고르는 법 주황색이 선명하고 진할수록 영양소가 풍부하게 들어있는 당근입니다. 표면이 매끄러울수록 달고, 단단하면..

이달의 맛남? ​ ​ 매월 꼭 먹어야 할 제철 농산물과 해산물​을 소개합니다! 겨울의 시작, 12월! 한 해를 마무리하는 달, 12월에 맛볼 수 있는 우리 제철 농수산물에는 무엇이 있을까요? 제철제맛! 제철 농산물과 해산물을 만나보시죠! 제철 농산물 겨울 제철 과일, 석류와 한라봉 석류 ▼▼​​▼ 겨울에는 제철 과일이 꽤 많습니다. 대표적인 겨울 제철 과일은 석류인데요. 석류는 여성호르몬과 유사한 성분이 풍부해 여성의 과일이라고 불립니다. 비타민이 다량 함유되어 있어 감기에 좋으며 석류의 씨앗을 싸고 있는 막에는 천연 에스트로겐 호르몬 성분이 있어 갱년기 여성에게 좋습니다. 열량과 지방이 적고 당분이 많지 않아 다이어트에도 좋죠. 생으로 먹기도 하지만 국내에서는 대부분 차로 끓여 마시거나 즙을 내 먹고는..

​ ​ 이달의 맛남? ​ ​ 매월 꼭 먹어야 할 제철 농산물과 해산물​을 소개합니다! ​ ​ 싸늘한 가을바람이 우리를 감쌀 때! 늦가을 11월을 맞이하여 건강도 챙기고 맛도 챙길 수 있는 11월 제철 농수산물에는 무엇이 있을까요? 제철 제맛, 우리 농산물과 해산물을 소개합니다! ​ ​ ​ ​ ​ 제철 농산물 ​ 김장철이 다가오는 11월, 제철 식재료는? 배추 ▼▼​​▼ 11월이면 고된 농사일이 막바지에 이릅니다. 그와 함께 큰일이 우리를 기다리고 있어요. 바로 김장인데요. 한 해 동안 먹을 김치를 만드는 김장은 가정마다 커다란 행사이자 노동이라고 할 수 있죠. 그리고 이 김장의 주역! 바로 배추입니다. 무, 고추, 마늘과 함께 4대 채소라 불리는 배추는 1년 4계절 항상 필요한 식재료이지만, 11월부터 ..

​ ​ 이달의 맛남? ​ ​ 매월 꼭 먹어야 할 제철 농산물과 해산물​을 소개합니다! ​ ​ 늦더위 9월을 떠나보내고, 맞이하게 된 완연한 가을 10월! 10월에 맛볼 수 있는 우리 제철 농수산물은 무엇이 있을까요? 제철제맛! 제철 농산물과 해산물을 소개합니다! 제철 농산물 독특하고 맛도 좋은 10월 제철 채소는? 무 ▼▼​​▼ 추수가 한창인 가을철에는 유난히 제철인 음식이 많은데요. 채소류를 먼저 살펴보겠습니다. 10월의 대표 채소는 무에요. 가을 수확 후 땅 속에 묻어두고 하나씩 꺼내먹는 채소인데요. 비타민 C가 풍부하고 소화를 촉진시키며 해독기능을 가지고 있는 음식입니다. 우리나라 어디에서나 잘 재배되는데다가 김치나 국, 찌개를 만들 때도 사용하기 때문에 활용도가 무궁무진한 채소죠. 호박 ▼▼​​▼..