그대 모습은~ 보랏빛처럼? 보라색으로 변한 김, 먹어도 될까요? 냉장고가 텅 비어 걱정일 때, 반찬 걱정을 한층 덜어주는 든든한 밥반찬이 있습니다. 바로 김인데요. 언제, 어디서 먹어도 우리 입맛에 딱 맞는 김. 그런데 이런 김이 보랏빛으로 변하는 경우가 있습니다. 보라색으로 변해버린 김. 과연 먹어도 되는 걸까요? 초롱이와 함께 알아봐요! 바다의 반도체, 한국 김의 위상 바다의 반도체라는 말, 들어보셨나요? 김을 뜻하는 말인데요. 한국의 대표적인 수출품, 반도체처럼 김은 수산물 중 수출액이 가장 많은 식품입니다. 2010년 1억 달러 매출을 달성한 김은 이후 매출이 급격하게 늘어서 2017년에는 5억 달러를 돌파했죠. 일본, 중국 등 전통적으로 김 소비가 많은 나라들뿐만 아니라 미국, 프랑스, 태국, ..

건강한 5월의 지금 제철은 모두 옳다! 피로 회복 개선 다채로운 맛의 향연, 양파 요리법에 따라 천차만별의 맛을 내는 양파는 아삭아삭한 식감과 개운함, 매운맛을 동시에 지니고 있어 많은 사랑을 받는 식재료이다. 양파에는 포도당 대사의 항상성을 유지하는 미량 무기질인 크롬이 풍부하여 혈당을 조절해주며, 매운맛을 내는 알리신은 일산화질소를 배출하여 혈압을 낮춰주는 효과가 있다. 또한 양파는 만성피로와 식욕부진 개선에도 효과가 있는 만큼 피로회복이 필요한 현대인들에게 필수적인 식재료라고 할 수 있다. ▶ 보관법과 양파 레시피 ◀ 무르지 않고 단단하며, ​싹이 보이지 않는 것을 골라 망에 담아 통풍이 잘되는 서늘한 곳에서 보관하는 것이 좋다. 양파수프 / 꽃양파튀김 / 양파피클 수분 충전 피부 미인의 필수, 오..

농어촌의 가치, 토종의 가치 탄소 잡아먹는 하마! 세계 5대 갯벌 중 하나인 서해안 갯벌 밀물과 썰물의 조화로운 풍경이 펼쳐진 곳, 누구나 한 번쯤은 방문해봤을 법한 갯벌! 우리에게는 서해안 어디를 가도 쉽게 볼 수 있을 만큼 흔한 풍경이지만 해외에서는 이 갯벌에 무수한 찬사를 보내고 있다는 사실! 알고 계시나요? 작년 7월에 한국의 갯벌을 찍은 사진첩이 해외에 공개되자, 전 세계의 많은 전문가들은 너도나도 한국 갯벌의 우수함을 칭찬하고 나섰습니다. 갯벌 지질 분야 세계 2대 석학 중 한 명인 독일의 뷔르가르드 플레밍(Burghard Flemming) 교수는 “현직에 있었다면 갯벌 지형지질의 교과서로 활용했을 사진들” 이라며 극찬을 했습니다. 이처럼 우리나라 서해안의 갯벌은 북해, 캐나다, 미국, 아마존..

2021 코로나 극복 영농지원 바우처 5.14(금)까지 꼭 신청해주세요! *신청기한을 2주일 연장하고 지원요건을 완화하였습니다. 지원대상 '20년 생산·운영 실적이 있고, '20년 매출이 '19년 대비 감소한 화훼, 겨울수박, 학교급식 납품 친환경농산물, 말 생산 농가 및 농촌체험휴양마을 지원내용 바우처 100만원 지원 지급방식 '21년 6월 1일부터 선불카드 지급(일부 업종 사용 제한) 이용시기 '21년 9월 30일까지 신청기간 및 방법 - 온라인 '21년 4월 12일(월) ~ 5월 14일(금) '농가지원바우처.kr' 접속·신청(PC, 모바일 가능) ▼ 농가지원바우처 바로가기 ▼ https://xn--o39a78hb7jo4ksel4py4f.kr/app/appMain.do 코로나 극복 영농지원바우처 신청..

봄철 퍼프린젠스 식중독 배가 싸르르하고 안에서 천둥이 칩니다. 화장실만 가면 설사를 하고 개운하지가 않네요. 봄철에 찾아오는 반갑지 않은 손님, 식중독입니다. 많은 이들이 음식을 잘 끓여 먹기만 하면 식중독에 걸릴 일이 없다고 생각하는데요. 정말 끓이면 완벽하게 안전한 걸까요? 어렴풋이 알아서 더 어려운 식중독 예방! 확실하게 알려드리겠습니다. 봄에 기승을 부리는 퍼프린젠스 식중독 ▶▶ 4월에서 6월. 단기간에 급속도로 발병하는 식중독이 있습니다. 바로 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독인데요. 줄여서 퍼프린젠스 식중독이라고 부르는 이 질병은 봄철에 특히 많이 발병합니다. 지난 2015~2019년의 통계를 보면 국내에서 발생한 퍼프린젠스 식중독 환자의 50.4%가 4~6월. 봄에 집중되어 있다고 해요. 일교..

​ ​ ​ ? _____________ 아리송한 농어촌 용어 ​ 심심풀이 타파파파 이것은 무엇인고? ​ ​ ​ Q. 이것의 이름은 무엇일까요? □□□□ 농작물 생육의 안전을 기하고 농업경영의 합리화를 위하여 농경지에 체계적으로 공급하는 물을 말합니다. 국내 용수 총 이용량 가운데 약 41%를 차지하고 있으며, 나머지는 생활용수, 공업용수, 환경용수 등으로 쓰이고 있습니다. 전용 수로관을 통해 공급한 물을 소비자가 선택적으로 사용하는 생활공업용수와 달리, 강우량, 한해 등 기후변화, 증발에 의한 유실 등으로 인해 지속적인 모니터링을 통해 공급해야 합니다. 4월호 퀴즈 잘 풀어보셨나요? magazine@ekr.or.kr로 정답을 적어서 보내주세요. 퀴즈에 참여해주신 분들 가운데 선정되는 분께는 소정의 사은품..

#서천특화시장 #친정엄마 서천지사 박진미 과장의 추억 송송, 이야기 한 스푼 "진미야! 장바구니 잊지 말고 챙겨!" 어려서부터 같이 시장 나들이를 다니던 친구가 있다. 그 친구는 장터 구경을 무척이나 좋아해서, 서천시장에 5일장이 설 때면 나를 꼭 불러서 함께 장 구경을 다니곤 했다. "보고 가셔유~!" 시장 상인들의 열띤 목소리와 왁자지껄한 분위기, 어쩐지 시장에서는 마음이 들뜨곤 했다. 친구는 딱히 살 것도 없으면서 이런저런 잡동사니를 구경하는 걸 좋아했다. 시장 구경을 좋아하는 친구를 다 이해할 수는 없었지만, 나는 함께 손을 잡고 다녔다. "뻥이요~!" 뻥튀기 아저씨가 소리를 지르면 친구는 내 귀부터 가려주었고, 장터에서 상인들이 파는 따끈한 오뎅이나 꽈배기 같은 것을 사서는 내게 먼저 양보해주곤..

청년 농부 홍지성 씨의 농부 일기 봄, 봄, 봄! 봄이 왔어요! 09:00 #봄비가_내린_후 #배수_관리 어제는 하루 종일 억수 같은 비가 쏟아져 오전 일찍 논을 한 바퀴 둘러보니 빗물이 차 있는 땅들이 눈에 띄었다. 농사를 잘 지으려면 토양 상태가 좋아야 한다. 장화와 삽을 들고 나가 물길이 나가는 곳에 쌓인 흙을 삽으로 퍼주었다. 고인 물이 빠지는 것을 보니 기분까지 상쾌해졌다. 11:00 #목장 #젖소_돌보기 장모님이 운영하고 계신 목장에 잠시 들렀다. 젖소들 사료를 챙기고 어디 아픈 곳은 없는지 살펴보았다. 어린 새끼들에겐 유독 눈이 많이 간다. 농한기가 있는 농사와 달리 낙농은 일 년 내내 젖소를 돌봐야 해서 여간 힘든 게 아니다. 새벽에 착유를 하고 사료를 주고 목장을 청소하다 보면 하루가 어..

밀과 보리가 자라네~♬ 병해만 없으면 더 잘 자라요! 보리, 밀 등 맥류는 인간이 농사를 시작한 이래 한 번도 재배를 멈춘 적이 없는 작물 중 하나입니다. 지금도 전 세계 인구의 30% 이상은 밀을 주식으로 하고 있는데요. 빵과 국수, 술, 과자에 이르기까지. 활용도가 무궁무진한 맥류 식물은 4~5월, 이맘때쯤 이삭이 나옵니다. 맥류를 키우고 있는 초보 농사꾼들은 이제 힘든 일 다 지나갔다며 안심할 수도 있죠. 하지만 방심은 금물! 오히려 이삭이 나오는 시기에 조심해야 할 농사의 적이 있습니다. 바로 병충해죠. 초롱이와 함께! 맥류 농사를 지을 때 주의해야 할 병충해에 대해 알아볼까요? 20~30% 이상이 고사*되기도 하는 맥류 병해 매년 이맘때면 맥류 재배지에서는 병충해와 씨름을 벌입니다. 병충해는 개..

​ ​ 이달의 맛남? ​ 매월 꼭 먹어야 할 제철 농산물과 해산물을 소개합니다! 완연한 봄이 찾아왔습니다. 생명의 기운이 약동하는 5월에는 먹거리도 풍부한데요. 제철을 맞이한 농산물과 해산물에는 무엇이 있는지, 함께 알아보겠습니다. 제철 농산물 ​ 토마토 ▼▼▼ 토마토는 슈퍼레드푸드라고 해서 2002년 미국 타임지가 세계 10대 슈퍼푸드의 하나로 선정한 바 있는 채소입니다. 토마토에는 비타민 K가 풍부하며 수분과 식이섬유도 있어 다이어트에 효과적이죠. 게다가 토마토에 함유된 라이코펜이라는 물질은 노화의 원인인 활성산소를 배출시켜 세포를 젊게 유지시켜 준다고 해요. 토마토는 모양이 균일하며 만졌을 때 단단하고 무거운 것을 고르는 게 좋습니다. 냉장 보관을 할 때는 5~10℃ 정도를 유지하는 게 좋다고 하네..