육지엔 카멜레온이 바다엔 갑오징어가~위장술 甲! 갑오징어 여러분 오징어 좋아하시나요? 쫄깃쫄깃한 식감으로 튀김, 반찬 등 대한민국 국민이라면 누구나 좋아하는 오징어! 특히 갑오징어는 살이 두툼하고 식감이 더 쫄깃해서 가격도 비싸고 인기가 좋은데요. 이런 인기 만점 갑오징어에게 숨겨진 능력이 있다고 합니다. 오늘 그동안 몰랐던 갑오징어의 숨겨진 매력에 대해서 함께 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다! 갑오징어? 오징어? 뭐가 다른 거지? 갑오징어? 오징어? 그 차이를 잘 모르시는 분들도 계실 텐데요. 지난 시간 K-딸기에 다양한 품종이 있던 것처럼 오징어에게도 살오징어, 무늬오징어, 갑오징어, 대왕오징어 등 다양한 종류가 있답니다. 살오징어 갑오징어 다양한 종류 중 가장 대중적이고 쉽게 접할 수 있는 오징어..

건강한 3월의 지금, 제철은 모두 옳다 ​ ​ 입맛을 돋우는 냉이 ​ 향긋하나 봄~ 냉이 봄의 시작을 가장 먼저 알리는 냉이는 쌉쌀한 맛과 특유의 향이 있으며, 야생에서도 쉽게 찾아볼 수 있는 봄철 식재료입니다. 피로회복과 춘곤증에 좋으며, 지혈과 산후출혈 등에 처방하는 약재로도 사용되고 단백질과 비타민 및 무기질이 풍부합니다. ?고르는 법 구입 후 바로 먹는 것이 좋으며, 장기 보관 시 흙이 묻은 상태로 키친타월에 싸서 비닐 팩에 담아 냉장 보관합니다. ​ 냉이조개된장국, 냉이무침을 만들어보세요! :-) 초롯빛 산삼 무 달고 아삭한 무 제주 서귀포 지역에서 생산되는 겨울무는 12월 상순부터 4월 상순까지 수확하며 아삭아삭한 식감과 시원한 단맛, 풍부한 수분으로 소비자에게 인기가 많습니다. 무는 감기예방..

겨울 대표 과일 유자의 효능과 보관법, 좋은 유자 고르는 Tip까지! 귤과 비슷하게 생겼지만, 껍질이 조금 더 울퉁불퉁하고 무른 과일이 있습니다. 특유의 맛과 향으로 겨울철 대표 과일로 자리 잡은 유자인데요. 신맛이 인상적인 유자는 11월부터 12월까지 약 한 달이라는 짧은 기간에 수확되는 과일입니다. 오늘은 유자의 여러 가지 효능과 보관법, 좋은 유자를 고르는 팁에 대해 초롱이가 알려드리겠습니다! 신맛이 강한 겨울철 대표 과일, 유자 노란 빛깔이 인상적인 유자는 한쪽으로 치우친 공 모양을 한 과일입니다. 향기가 좋고 과육이 부드러우며 신맛이 강한 식재료인데요. 유자를 우리나라 고유의 과일로 알고 있는 이들이 많지만, 유자의 원산지는 중국 양쯔강 상류라고 해요. 한국에는 신라 문성왕 2년인 840년, 장..

‘껌’을 씹으면 건강이 좋아진다? 껌의 원료와 효능! 질겅, 질겅, 때때로 씹게 되는 껌! 학창시절에는 꽤나 많이 씹었어도, 어른이 되면 졸음껌 이외에는 껌을 씹을 일이 많지는 않죠. 하지만 앞으로는 건강을 위해서라도 껌을 종종 씹어줘야겠습니다. 껌이 건강을 좋아지게 한다는 연구 결과가 있거든요. 대체 무슨 말인지, 자세히 살펴보겠습니다. 단물만 빼먹는 독특한 간식, 껌 부득이하게 양치를 하지 못했을 때, 혹은 입은 심심한데 음식을 먹기는 부담스러울 때, 우리는 껌을 찾습니다. 껌은 입에 넣고 오래 씹으면서 단물만 빼먹는 형식의 독특한 과자입니다. 과자라고 하지만 짧게는 30분, 길게는 1시간 넘게 씹을 수 있어 일반적인 과자와는 먹는 방법부터가 다른 간식이죠. 과거에는 나무에서 추출한 천연고무, ‘치클..

가을의 대표과일 '감'의 모든 것, 함게 감 잡으러 가볼까요? 청명한 가을 하늘 아래, 주황빛으로 물들어 익어가는 감을 보면 가을이 찾아왔음을 느끼게 되는데요. 오늘은 초롱이가 ‘가을’하면 제일 먼저 떠오르는 과일 중 하나인 ‘감’의 효능, 종류, 손질 방법 등에 대해 알려드립니다! 오늘은 초롱이와 함께 감 잡으러 가요! 땡감, 단감, 곶감, 홍시! 맛도 모양도 다양한 감의 종류는? 가을을 상징하는 과일 가운데 하나인 감은 동서양을 막론하고 오랜 역사를 자랑하는 과일 중 하나입니다. 우리나라에서는 삼한시대부터 감을 재배한 기록이 있으며, 서양에서는 감을 '신이 내린 열매’ 라고 부르기도 하는데요. 역사가 오랜 과일인 만큼 종류도 다양합니다. 감의 효능에 대해 살펴보기 전에 간략하게 감의 종류를 짚어볼까요..

건강한 10월의 지금 제철은 모두 옳다! ​ 깊은 풍미 ​ 어디에나 요리, 조리 대파 ​ ​ 알싸한 매운맛과 입맛을 돋우는 아삭아삭한 식감, 불에 익히면 단맛을 내는 다채로움으로 찌개부터 볶음, 찜까지 많은 요리에 활용되고 있는 대파 대파에 함유되어 있는 베타카로틴은 활성산소를 효과적으로 제거하며, 대파의 뿌리에는 면역력을 높여주는 알리신 성분이 풍부하다. 또한 대파는 활발한 장운동과 숙변 제거, 콜레스테롤의 체내흡수를 억제하는 효과가 있는 만큼 비만 예방 및 다이어트에도 좋은 채소이다. ▶ 보관법과 대파 레시피 ◀​ 신문지에 잘 싸서 냉장보관하며, 사용한 대파는 물기 제거 후 절단하여 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋다. ​ 대파꼬치구이 / 대파된장찌개 / 대파김치 ​ 약방의 감초 ​ 환절기 건강백서 생강..

건강한 9월의 지금 제철은 모두 옳다! ​ 면역력 증강 ​ 슈퍼푸드 인삼 ​ ​ 우리나라를 대표하는 특산품인 인삼은 삼계탕 등 보양식의 재료이자 홍삼의 원료로 국민의 건강을 지키는 슈퍼푸드이다. 정부에서 고시한 인삼의 기능성은 면역력 증진, 피로개선, 뼈 건강 도움 등이고, 홍삼의 경우에는 면역력 증진, 피로개선, 혈소판 응집 억제를 통한 혈액흐름 개선, 기억력 개선, 항산화, 갱년기 여성건강 도움 등이다. ​ ​ ​ ​ ▶ 보관법과 인삼 레시피 ◀​ ​ 냉장보관해야 하며, 2주 이내에 섭취하는 것이 좋다. ​ 인삼닭백숙 / 인삼라떼 / 인삼꿀절임 건강한 아침 ​ 장이 튼튼 사과 ​ ​ 울긋불긋 탐스러운 빛깔, 아삭아삭 씹는 재미로 입안에 군침을 돌게 하는 사과. 달콤함의 대명사인 사과는 가을을 대표하는..

빨 주 노 초 파 남 보 무지개 색처럼 다채로운 색깔의 과일과 채소 종류와 효능 비 온 뒤 맑게 갠 하늘에 떠 있는 일곱 빛깔, 무지개를 보신 적 있나요? 바라보는 것만으로도 가슴이 몽글몽글해지는 무지개는 신비로운 자연현상인데요. 조금만 살펴보면 식탁에도 무지개가 피는 모습을 볼 수 있다고 합니다. 빨주노초파남보~! 이번에 들려드릴 이야기는 알록달록, 다채로운 색깔을 가진 과일과 채소 이야기입니다. 식물 속 컬러 에너지, 파이토케미컬 여러분은 파이토케미컬을 알고 계신가요? 식물 속 컬러 에너지라 불리는 파이토케미컬은 식물성을 뜻하는 파이토(Phyto)와 화학을 뜻하는 케미컬(Chemical)의 합성어입니다. 직역하면 건강에 도움을 주는 생리활성을 가지고 있는 식물성 화학물질인데요. 쉽게 말해 색을 가지고..

건강한 8월의 지금 제철은 모두 옳다! ​ 건강한 눈의 비결 ​ 태양의 기운 가득한 당근 태양을 연상시키는 주황 빛깔 채소 당근은 특유의 아삭함과 건강함으로 모든 요리에 빠지지 않고 등장하는 대표적인 녹황 채소이다. ​ 당근에는 베타카로틴과 루테인이 함유되어 눈을 건강하게 하며, 항산화 작용과 노화 방지 및 암을 예방하는 데 도움을 준다. 또한 면역력 향상, 고혈압, 동맥경화 예방에 탁월한 리코펜 성분이 풍부하다. ​ ​ ​ ▶ 보관법과 당근 레시피 ◀​ ​ 신문지에 싼 후 냉장보관하며, 습기를 제거하여 보관하는 것이 좋다. ​ 당근라떼 / 당근주스 / 당근조림 울긋불긋 ​ 피로 회복 복숭아 풍부한 과즙, 달콤한 향기, 아름다운 붉은 빛깔로 여름을 대표하는 과일 복숭아는 과육의 색과 단단함에 따라 크게 ..

농어촌의 가치, 토종의 가치 미라클 K-푸드! 깻잎의 매력에 빠져보세요! 코로나의 영향으로 인해 반도체를 비롯한 한국을 대표하는 산업의 수출이 주춤한 추세입니다. 하지만 걱정은 금물입니다! 한국에는 반도체 외에도 전 세계가 주목하는 독특한 상품이 많습니다. 특유의 풍미로 유명한 K-푸드, 깻잎 역시 그 일환이죠. 여러분은 ‘향신채’라는 말을 아시나요? 음식에 첨가하는 향신료처럼 음식에 독특하고 향기로운 맛을 더하는 채소를 뜻하는 말인데요. 중국의 고수, 일본의 시소와 같은 채소들입니다. 향신채에는 그 나라 고유의 향과 풍미가 묻어있기에 가장 토속적인 음식이라고 할 수 있습니다. 깻잎은 한국을 대표하는 향신채로 유명해요. 인도와 한국, 중국 등 해외에서 깻잎을 재배하거나 먹지 않는 건 아니지만, 한국처럼 ..