그대 모습은~ 보랏빛처럼? 보라색으로 변한 김, 먹어도 될까요? 냉장고가 텅 비어 걱정일 때, 반찬 걱정을 한층 덜어주는 든든한 밥반찬이 있습니다. 바로 김인데요. 언제, 어디서 먹어도 우리 입맛에 딱 맞는 김. 그런데 이런 김이 보랏빛으로 변하는 경우가 있습니다. 보라색으로 변해버린 김. 과연 먹어도 되는 걸까요? 초롱이와 함께 알아봐요! 바다의 반도체, 한국 김의 위상 바다의 반도체라는 말, 들어보셨나요? 김을 뜻하는 말인데요. 한국의 대표적인 수출품, 반도체처럼 김은 수산물 중 수출액이 가장 많은 식품입니다. 2010년 1억 달러 매출을 달성한 김은 이후 매출이 급격하게 늘어서 2017년에는 5억 달러를 돌파했죠. 일본, 중국 등 전통적으로 김 소비가 많은 나라들뿐만 아니라 미국, 프랑스, 태국, ..

봄철 퍼프린젠스 식중독 배가 싸르르하고 안에서 천둥이 칩니다. 화장실만 가면 설사를 하고 개운하지가 않네요. 봄철에 찾아오는 반갑지 않은 손님, 식중독입니다. 많은 이들이 음식을 잘 끓여 먹기만 하면 식중독에 걸릴 일이 없다고 생각하는데요. 정말 끓이면 완벽하게 안전한 걸까요? 어렴풋이 알아서 더 어려운 식중독 예방! 확실하게 알려드리겠습니다. 봄에 기승을 부리는 퍼프린젠스 식중독 ▶▶ 4월에서 6월. 단기간에 급속도로 발병하는 식중독이 있습니다. 바로 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독인데요. 줄여서 퍼프린젠스 식중독이라고 부르는 이 질병은 봄철에 특히 많이 발병합니다. 지난 2015~2019년의 통계를 보면 국내에서 발생한 퍼프린젠스 식중독 환자의 50.4%가 4~6월. 봄에 집중되어 있다고 해요. 일교..

​ ​ ​ ? _____________ 아리송한 농어촌 용어 ​ 심심풀이 타파파파 이것은 무엇인고? ​ ​ ​ Q. 이것의 이름은 무엇일까요? □□□□ 농작물 생육의 안전을 기하고 농업경영의 합리화를 위하여 농경지에 체계적으로 공급하는 물을 말합니다. 국내 용수 총 이용량 가운데 약 41%를 차지하고 있으며, 나머지는 생활용수, 공업용수, 환경용수 등으로 쓰이고 있습니다. 전용 수로관을 통해 공급한 물을 소비자가 선택적으로 사용하는 생활공업용수와 달리, 강우량, 한해 등 기후변화, 증발에 의한 유실 등으로 인해 지속적인 모니터링을 통해 공급해야 합니다. 4월호 퀴즈 잘 풀어보셨나요? magazine@ekr.or.kr로 정답을 적어서 보내주세요. 퀴즈에 참여해주신 분들 가운데 선정되는 분께는 소정의 사은품..

밀과 보리가 자라네~♬ 병해만 없으면 더 잘 자라요! 보리, 밀 등 맥류는 인간이 농사를 시작한 이래 한 번도 재배를 멈춘 적이 없는 작물 중 하나입니다. 지금도 전 세계 인구의 30% 이상은 밀을 주식으로 하고 있는데요. 빵과 국수, 술, 과자에 이르기까지. 활용도가 무궁무진한 맥류 식물은 4~5월, 이맘때쯤 이삭이 나옵니다. 맥류를 키우고 있는 초보 농사꾼들은 이제 힘든 일 다 지나갔다며 안심할 수도 있죠. 하지만 방심은 금물! 오히려 이삭이 나오는 시기에 조심해야 할 농사의 적이 있습니다. 바로 병충해죠. 초롱이와 함께! 맥류 농사를 지을 때 주의해야 할 병충해에 대해 알아볼까요? 20~30% 이상이 고사*되기도 하는 맥류 병해 매년 이맘때면 맥류 재배지에서는 병충해와 씨름을 벌입니다. 병충해는 개..

​ ​ 이달의 맛남? ​ 매월 꼭 먹어야 할 제철 농산물과 해산물을 소개합니다! 완연한 봄이 찾아왔습니다. 생명의 기운이 약동하는 5월에는 먹거리도 풍부한데요. 제철을 맞이한 농산물과 해산물에는 무엇이 있는지, 함께 알아보겠습니다. 제철 농산물 ​ 토마토 ▼▼▼ 토마토는 슈퍼레드푸드라고 해서 2002년 미국 타임지가 세계 10대 슈퍼푸드의 하나로 선정한 바 있는 채소입니다. 토마토에는 비타민 K가 풍부하며 수분과 식이섬유도 있어 다이어트에 효과적이죠. 게다가 토마토에 함유된 라이코펜이라는 물질은 노화의 원인인 활성산소를 배출시켜 세포를 젊게 유지시켜 준다고 해요. 토마토는 모양이 균일하며 만졌을 때 단단하고 무거운 것을 고르는 게 좋습니다. 냉장 보관을 할 때는 5~10℃ 정도를 유지하는 게 좋다고 하네..

다 같은 기름 아님 주의! 재료도 다르고 쓰임새도 다른 식용유! 요리를 할 때 소금, 설탕 등의 조미료와 함께 꼭 필요한 식재료가 있습니다. 식용유인데요. 여러분의 집에는 몇 가지 종류의 식용유가 있고 어떤 식용유를 자주 쓰시나요? 겉으로 보기에는 다 같은 식용유에 이름만 다른 것 같겠지만 식용유마다 특징과 재료가 달라 쓰이는 곳이 다릅니다. 초롱이와 함께 우리가 알지 못했던 식용유의 종류와 쓰임에 대해 알아보아요! 식용유에도 종류가 있다? 음식에 풍미를 더해주고 감칠맛을 더해주는 식용유는 만드는 방식에 따라 크게 두 가지 종류로 나눌 수 있습니다. 식용유의 원료가 되는 재료를 그대로 짜내 색과 향이 강한 기름을 압착유라 부르고 화학적인 방법으로 색상, 냄새를 제거해 맑고 투명하게 만드는 식용유를 정제유..

이제는 간식 선택도 건강이 우선! 견과류의 종류와 효능에 대해 알아봐요 건강에 대한 관심이 어느 때보다 높은 오늘날, 사람들은 먹는 것 하나하나에도 심혈을 기울입니다. 맛과 건강을 모두 잡은 좋은 재료를 찾아다니고, 요리를 할 때도 칼로리와 영양분을 따지기 마련이죠. 입이 심심할 때 입맛을 돋워주던 간식 역시 마찬가지! 이제는 간식도 하나하나 따져야 하는데요. 그래서 초롱이와 함께 건강한 간식으로 유명한 견과류에 대해 알아보겠습니다. 슈퍼푸드로 인정받은 견과류 미국의 식품영양학 분야의 권위자인 스티븐 G. 프렛박사는 2004년, “나는 슈퍼푸드를 먹는다.”라는 책을 출시한 바 있습니다. 영양학적으로 건강에 좋은 음식을 간추려 설명한 책이었는데요. 이 책의 출간 이후 시사 주간지, ‘타임’에서도 세계 10..

챙기기 힘든 현대인의 눈 건강! 초롱이와 함께 지켜요! ​ ​ ​ ​ ​ 최근 스마트폰 사용시간이 늘어나며 눈이 뻑뻑한 느낌이 들고 모래가 들어간 것처럼 이물감을 느끼는 사람이 더욱 많아졌는데요. 여기에 미세먼지와 황사의 공격까지. 살아가면서 가장 중요한 기능을 하는데 비해 우리의 눈. 너무 혹사당하고 있는 건 아닌지 괜스레 걱정됩니다. 오늘은 초롱이가 눈 건강을 지키는 방법에 대해 설명드릴게요! ​ ​ ​ ​ 눈 건강, 왜 중요한가요? 눈은 우리 신체 중 유일하게 외부로 노출되어 있는 기관입니다. 그렇기 때문에 미세먼지 등 외부 환경에 손상되기 쉽죠. 또 우리 신체 중 노화가 가장 빨리 찾아오는 기관이기도 합니다. 백내장, 녹내장, 당뇨망막병증, 황반변성, 약시 등이 노화로 인한 대표적인 질환이죠. 눈..

​ ? 온라인 놀이터 어디까지 해 먹어봤니? 집에서! 집에서 손쉽게 요리해 맛있게 즐길 방법 '밀 키 트' 아이와 함께 담그는 재밌는 김치! 김치 만들기 세트 코로나19로 집에만 앉아있는 아이를 보고 있으면 안쓰러운 마음이 절로 들죠. 이럴 때 아이들과 함께 맛있는 김치를 만들어보는 건 어떨까요? 직접 김치를 담그면서 재미를 느낄 수 있고 직접 만들었으니 더 맛있게 먹을 수 있어요. 김치를 담그고 나면, 다음은 보쌈! 한상 가득 보쌈세트 갓 담근 김치에 돼지고기 보쌈이 빠질 수는 없죠. 사실 보쌈도 집에서 해 먹기에는 손이 많이 가는 요리인데, 밀키트로 만들면 간단합니다. 고기는 전자레인지에 넣고 돌려주고, 동봉된 무말랭이에 참기름, 얇게 썬 청양고추를 넣고 버무려주면 보쌈 한 상이 뚝딱 완성되죠. 집에..

봄을 맞이하는 우리의 면역력을 튼튼하게 할 건강차 ＼ 롱다방으로 차 드시러 오세요! ／ 유난히 온도 차가 심했던 겨울이 지나가고, 봄이 찾아왔습니다. 따스한 봄바람이 불어오고 있지만, 아침저녁으로는 기온이 매우 낮아 심해진 온도차는 면역력에 적신호를 켜게 하는데요. 환절기 우리 몸의 면역력을 키우고, 건조한 호흡기를 보호하기 위해 꼭 필요한 건강차를 소개합니다! 감기에 효과 좋은 건강차 일교차가 큰 환절기에는 감기에 걸리기 쉽습니다. 낮에는 따뜻한 기온에 몸이 적응했다가 저녁에 갑자기 추워진 날씨로 인해 면역력이 급격히 떨어지는 일이 많은데요. 일교차로 떨어지는 면역력을 강화하기 위해서는 몸을 항상 따뜻하게 유지해야 합니다. 그 일환이 바로 건강차 섭취에요. 일교차로 인한 감기에 효과가 제일 좋은 차는 ..