텃밭에 토종 채소 키우실 분? 이름이 재미있는 토종채소 모음! ‘가장 한국적인 것이 가장 세계적인 것이다!’ 라는 말이 있죠. 빠르게 세계화가 진행 중이지만, 한국적인 정서와 문화, 입맛을 더욱 발전시켜 세계인의 관심을 끈 사례가 많습니다. 비빔밥, 불고기 같은 식재료는 물론이고, 세계로 뻗어나가는 K- POP 역시 기저에는 한국 특유의 문화가 내재되어 있죠. 그런 의미에서 가장 한국적인 식재료, 토종채소를 심어보는 건 어떨까요? 투박하지만 영양분은 최고! 토종채소의 진격이 시작된다! 토종채소는 시중에 판매되는 채소보다 예쁘지는 않지만 건강함과 개성적인 맛을 지니고 있는 채소입니다. 토종 고유의 투박함과 거친 질감이 특징인 채소들이죠. 지금까지 토종채소는 못생긴 외형과 대량생산이 힘들다는 단점 탓에 많이..

팬데믹 시대의 해외사업 환경과 비전, 해외농업개발사업 ​ 글 해외사업처 최낙원 해외사업부장 ​ ​ ​ ​ ​ 2020년의 가장 큰 이슈는 코로나19였다. 정부는 경기회복을 위해 2020년 7월 14일 한국판 뉴딜 종합계획을 발표하였고, KRC는 2021년 뉴노멀시대에 대응하기 위해 2020년 12월 「KRC 농어촌 뉴딜전략」을 발표하였다. 이번 달에는 농어촌 뉴딜전략 가운데 「해외농업개발사업」에 대해 알아본다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 팬데믹 시대의 ​해외사업 환경을 말한다 - 기후변화와 코로나19, 인류에 대한 경고장 - ​ 코로나19의 세계적 확산에 따른 세계보건기구(WHO)의 팬데믹 선언(’21.3.11) 이후 인류는 역사상 최대의 위기국면에 처해 있다. ’20년 글로벌 인프라시장은 당초 양호한..

? 장터 ​ ​ 서천특화시장 ㅡ ㅡ ㅡ ㅡㅡㅡ 서천특화시장 충청남도 서천은 서해에 인접해 있어 다양한 수산물이 가득합니다. 제철을 맞아 살이 오른 수산물과 시장 상인들의 활력이 가득한 서천특화시장 나들이. ㅡ ㅡ ㅡ ㅡㅡㅡ 조선시대에는 현재 위치가 아닌 웃다리말 동쪽과 서천군 신송리에 장이 섰습니다. 그러다 서천지역 인구가 늘어나면서 상인들이 많이 드나들기 시작했고, 서천시내 지금의 자리로 이전하게 되었죠. 이후 2001년 현대식 특화시장으로 리모델링하면서 서천을 대표하는 수산시장이 되었습니다. ㅡ ㅡ ㅡ ㅡㅡㅡ ​ 서천수산시장의 대표 상품은 박대, 대하, 전어, 꽃게, 주꾸미, 광어, 도미 등의 수산물입니다. 수산물동에 들어서자 서해에서 잡아온 각종 수산물이 수조를 가득 채우고 고객을 기다리고 있었고,..

오늘의 촌능력☄ 양식과 수경재배를 한 번에! 아쿠아포닉스 농어촌에서의 중요한 기술과 개발, 숨어있는 농어촌능력에 대해 알아보는 다섯 번째 주제는 미래를 책임질 새로운 형태의 친환경 농법! '아쿠아포닉스'입니다. 이제 친환경은 분야를 막론하고 모든 곳에서 다양하게 활용되고 있습니다. 농어촌에서도 마찬가지! 양식장에서 활용되는 친환경 농법은 우리가 상상도 하지 못했던 기발한 형태로 발전하고 있는데요. 오늘의 주인공, 아쿠아포닉스는 대표적인 친환경 농법으로 주목을 받고 있습니다. . . . . . . 아쿠아포닉스란? 아쿠아포닉스는 물고기 양식(Aquacuiture)과 수경재배(Hydroporics)의 합성어입니다. 말 그대로 물고기를 키우면서 수경재배를 하는 농법인데요. 물고기를 키울 때 발생하는 다양한 유기..

찰떡콩떡 환상의 짝꿍 같이 먹으면 좋은 음식과 상극인 음식 소개 사회생활을 하다보면 괜히 정이 가고 마음이 쓰이는 사람이 있습니다. 이와는 반대로 얼굴만 봐도 짜증이 나고 화가 나는 사람도 있죠. 이를 ‘궁합’이라고 하는데요. 음식에도 좋은 궁합, 상극인 궁합이 따로 있다고 해요. 오늘 초롱이와 함께 자세히 알아볼까요? 음식 궁합의 중요성 인간의 몸은 어떻게 보면 거대한 화학공장과 비슷합니다. 단순한 감기부터 생사가 오가는 중대한 질병에 이르기까지, 인간의 몸 안에서는 매일같이 다양한 화학작용이 일어나고 있어요. 그 결과가 두통으로 나타나기도 하고, 상쾌한 기분으로 나타나기도 하는 거죠. 이 화학작용의 재료가 되는 것이 우리 몸에 투입되는 다양한 영양소인데요. 영양소와 영양소 간에도 궁합이 있고, 상극이..

그대 모습은~ 보랏빛처럼? 보라색으로 변한 김, 먹어도 될까요? 냉장고가 텅 비어 걱정일 때, 반찬 걱정을 한층 덜어주는 든든한 밥반찬이 있습니다. 바로 김인데요. 언제, 어디서 먹어도 우리 입맛에 딱 맞는 김. 그런데 이런 김이 보랏빛으로 변하는 경우가 있습니다. 보라색으로 변해버린 김. 과연 먹어도 되는 걸까요? 초롱이와 함께 알아봐요! 바다의 반도체, 한국 김의 위상 바다의 반도체라는 말, 들어보셨나요? 김을 뜻하는 말인데요. 한국의 대표적인 수출품, 반도체처럼 김은 수산물 중 수출액이 가장 많은 식품입니다. 2010년 1억 달러 매출을 달성한 김은 이후 매출이 급격하게 늘어서 2017년에는 5억 달러를 돌파했죠. 일본, 중국 등 전통적으로 김 소비가 많은 나라들뿐만 아니라 미국, 프랑스, 태국, ..

청년 농부 홍지성 씨의 농부 일기 봄, 봄, 봄! 봄이 왔어요! 09:00 #봄비가_내린_후 #배수_관리 어제는 하루 종일 억수 같은 비가 쏟아져 오전 일찍 논을 한 바퀴 둘러보니 빗물이 차 있는 땅들이 눈에 띄었다. 농사를 잘 지으려면 토양 상태가 좋아야 한다. 장화와 삽을 들고 나가 물길이 나가는 곳에 쌓인 흙을 삽으로 퍼주었다. 고인 물이 빠지는 것을 보니 기분까지 상쾌해졌다. 11:00 #목장 #젖소_돌보기 장모님이 운영하고 계신 목장에 잠시 들렀다. 젖소들 사료를 챙기고 어디 아픈 곳은 없는지 살펴보았다. 어린 새끼들에겐 유독 눈이 많이 간다. 농한기가 있는 농사와 달리 낙농은 일 년 내내 젖소를 돌봐야 해서 여간 힘든 게 아니다. 새벽에 착유를 하고 사료를 주고 목장을 청소하다 보면 하루가 어..

밀과 보리가 자라네~♬ 병해만 없으면 더 잘 자라요! 보리, 밀 등 맥류는 인간이 농사를 시작한 이래 한 번도 재배를 멈춘 적이 없는 작물 중 하나입니다. 지금도 전 세계 인구의 30% 이상은 밀을 주식으로 하고 있는데요. 빵과 국수, 술, 과자에 이르기까지. 활용도가 무궁무진한 맥류 식물은 4~5월, 이맘때쯤 이삭이 나옵니다. 맥류를 키우고 있는 초보 농사꾼들은 이제 힘든 일 다 지나갔다며 안심할 수도 있죠. 하지만 방심은 금물! 오히려 이삭이 나오는 시기에 조심해야 할 농사의 적이 있습니다. 바로 병충해죠. 초롱이와 함께! 맥류 농사를 지을 때 주의해야 할 병충해에 대해 알아볼까요? 20~30% 이상이 고사*되기도 하는 맥류 병해 매년 이맘때면 맥류 재배지에서는 병충해와 씨름을 벌입니다. 병충해는 개..

다 같은 기름 아님 주의! 재료도 다르고 쓰임새도 다른 식용유! 요리를 할 때 소금, 설탕 등의 조미료와 함께 꼭 필요한 식재료가 있습니다. 식용유인데요. 여러분의 집에는 몇 가지 종류의 식용유가 있고 어떤 식용유를 자주 쓰시나요? 겉으로 보기에는 다 같은 식용유에 이름만 다른 것 같겠지만 식용유마다 특징과 재료가 달라 쓰이는 곳이 다릅니다. 초롱이와 함께 우리가 알지 못했던 식용유의 종류와 쓰임에 대해 알아보아요! 식용유에도 종류가 있다? 음식에 풍미를 더해주고 감칠맛을 더해주는 식용유는 만드는 방식에 따라 크게 두 가지 종류로 나눌 수 있습니다. 식용유의 원료가 되는 재료를 그대로 짜내 색과 향이 강한 기름을 압착유라 부르고 화학적인 방법으로 색상, 냄새를 제거해 맑고 투명하게 만드는 식용유를 정제유..

이제는 간식 선택도 건강이 우선! 견과류의 종류와 효능에 대해 알아봐요 건강에 대한 관심이 어느 때보다 높은 오늘날, 사람들은 먹는 것 하나하나에도 심혈을 기울입니다. 맛과 건강을 모두 잡은 좋은 재료를 찾아다니고, 요리를 할 때도 칼로리와 영양분을 따지기 마련이죠. 입이 심심할 때 입맛을 돋워주던 간식 역시 마찬가지! 이제는 간식도 하나하나 따져야 하는데요. 그래서 초롱이와 함께 건강한 간식으로 유명한 견과류에 대해 알아보겠습니다. 슈퍼푸드로 인정받은 견과류 미국의 식품영양학 분야의 권위자인 스티븐 G. 프렛박사는 2004년, “나는 슈퍼푸드를 먹는다.”라는 책을 출시한 바 있습니다. 영양학적으로 건강에 좋은 음식을 간추려 설명한 책이었는데요. 이 책의 출간 이후 시사 주간지, ‘타임’에서도 세계 10..