건강한 6월의 지금 제철은 모두 옳다! ​ 동안의 비결 ​ 팔방미인 수박 아삭아삭한 식감, 달콤하고 시원한 맛으로 여름철을 대표하는 과일 수박! 수박은 과육뿐만 아니라 껍질 또한 무침이나 김치로 활용될 만큼 버릴 것이 없는 과일이다. 다량의 수분을 함유하고 있는 수박은 이뇨 작용을 돕는 것으로 유명하며, 과당과 포도당이 함유되어 있어 지친 일상의 피로를 회복시키는 효과가 있다. 또한 리코펜이 풍부하여 몸속의 활성산소를 제거하고 노화 예방에도 도움을 준다. ▶ 보관법과 수박 레시피 ◀ 꼭지를 떼어내서 보관하며, 밀폐 용기에 담아서 냉장 보관하는 것이 좋다. 수박샐러드 / 수박소르베 / 수박주스 피부 진정효과 ​ 속이 든든 감자 겉은 단단하고 울퉁불퉁하지만 삶고 나면 부드러운 식감과 단맛으로 전 국민의 사랑..

건강한 5월의 지금 제철은 모두 옳다! 피로 회복 개선 다채로운 맛의 향연, 양파 요리법에 따라 천차만별의 맛을 내는 양파는 아삭아삭한 식감과 개운함, 매운맛을 동시에 지니고 있어 많은 사랑을 받는 식재료이다. 양파에는 포도당 대사의 항상성을 유지하는 미량 무기질인 크롬이 풍부하여 혈당을 조절해주며, 매운맛을 내는 알리신은 일산화질소를 배출하여 혈압을 낮춰주는 효과가 있다. 또한 양파는 만성피로와 식욕부진 개선에도 효과가 있는 만큼 피로회복이 필요한 현대인들에게 필수적인 식재료라고 할 수 있다. ▶ 보관법과 양파 레시피 ◀ 무르지 않고 단단하며, ​싹이 보이지 않는 것을 골라 망에 담아 통풍이 잘되는 서늘한 곳에서 보관하는 것이 좋다. 양파수프 / 꽃양파튀김 / 양파피클 수분 충전 피부 미인의 필수, 오..

건강한 3월의 지금 제철은 모두 옳다! 푸른빛 제주를 품다, 월동무 제주의 명품 브랜드, 월동무 월동무는 아삭아삭한 식감과 뛰어난 당도로 늦가을부터 초봄까지 사랑을 받는 제주의 대표 브랜드이다. 제주의 비옥한 화산토에서 재배하여 풍부한 수분과 비타민C를 함유하고 있으며, 몸속의 독과 가래를 제거하는 효능을 갖고 있다. 채소가 귀한 겨울에도 맛볼 수 있다는 특징으로 제주도뿐 아니라 겨울을 대표하는 채소라 할 수 있다. ▶ 보관법과 월동무 레시피 ◀ 흙이 묻어있는 상태로 신문지에 말아 밀봉한 후 시원한 곳에 보관한다. 월동무 깍두기 / 월동무장아찌 / 쇠고기무국 내 몸의 정화작용, 미나리 향긋한 봄 내음, 미나리 특유의 향긋함, 부들부들한 식감으로 탕이나 전골 등 각종 요리의 향을 책임지는 미나리는 풍부하고..

2월의 지금 제철은 모두 옳다! 화사함이 피어나다, 봄동 봄을 알리는 채소, 봄동 아삭한 식감, 씹을수록 입안에 퍼지는 고소함과 달달함으로 겉절이와 쌈 채소로 많이 활용되는 봄동은 일반 배추와 달리 겨울철 노지에 파종하여 잎이 퍼져있는 것이 특징이다. 봄동에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 노화 방지와 암 예방에 효과적이며, 섬유질이 풍부하여 변비와 피부 미용에 탁월하다. 봄의 채취를 미리 맛볼 수 있는 봄동을 통해 겨울 식탁에 따뜻함을 더해보는 것은 어떨까? ▶ 보관법과 봄동 레시피 ◀ 물기를 제거하여 비닐팩을 밀봉하고 냉장고에 보관한다. 봄동고기쌈/ 봄동고기무침 / 봄동샐러드 스트레스를 날리다, 연근 천연 수면제, 연근 잘랐을 때 구멍이 송송 뚫려 있어 마치 꽃이 피어있는 모양처럼 생긴 연근은 아삭한..

1월의 지금 , , , 제철은 모두 옳다! 천연 피로회복제, 한라봉 열정을 품은 옐로푸드, 한라봉 제주도의 특산물이자 꼭지가 마치 한라산의 봉우리와 닮았다 하여 불리는 이름 한라봉. 한라봉은 울퉁불퉁 재미있는 모양과는 달리 달콤한 과즙을 잔뜩 머금고 있는 비타민의 결정체이다. 한라봉은 대표적인 옐로푸드로 항산화에 도움을 주며, 색에서도 알 수 있듯이 비타민 C가 풍부하여 감기 예방과 피로회복에 뛰어나며, 감귤보다 비타민C나 당도가 월등히 높아 신진대사를 활발하게 해준다. 또한 한라봉에는 카로티노이드가 함유되어 노화 예방 효과가 있다. ▶ 보관법과 한라봉 레시피 ◀ 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에서 보관하는 것이 좋다. 한라봉에이드 / 한라봉샐러드 / 한라봉푸딩 건강한 다이어트, 우엉 나를 비우는 시간, 우..

이달의 맛남? 매월 꼭 먹어야 할 제철 농산물과 해산물을 소개합니다! 사시사철 각종 농산물을 즐길 수 있는 하우스 재배가 보편화된 요즘 제철 음식에 대한 의미가 줄어든 것은 사실입니다. 하지만 여전히 ‘제철 음식’은 그 훌륭한 맛과 풍부한 영양만으로도 충분히 즐길 가치가 있어요. 계절 변화 폭이 큰 우리나라에서 제철 농산물과 해산물은 각 계절에 필요한 영양소를 담고 있어 몸이 계절에 쉽게 적응할 수 있게 할 뿐 아니라 가격도 저렴하기 때문에 식자재 비용을 아끼는 데도 큰 도움이 되죠. 오늘은 보기만 해도 침이 꼴깍 넘어가는 1월 제철 농산물과 해산물을 소개해드리려 합니다. 함께 살펴보고 오늘 저녁 식탁은 맛있고 건강한 제철 음식들로 꾸며보는 건 어떨까요? 제철 농산물 한라봉 ▼ ▼ ▼ 울퉁불퉁한 겉모습 ..

특유의 향으로 호불호가 강하지만 그만큼 많은 사랑을 받은 참나물! ​ 참나물은 8월에서 9월까지 제철인데요. ​ 채소 중에 베타카로틴이 가장 풍부해 변비 예방과 혈관 건강 등 다양한 효능을 갖고 있다고 해요! ​ 오늘은 지금 딱! 좋은 참나물의 효능과 다양한 참나물 요리 레시피를 알아볼게요! 참나물 효능 참나물 100g당 520mg의 풍부한 칼륨이 함유되어 몸속 나트륨을 배출하는 효능이 뛰어나요. ​ 또한, 항산화 성분이 높은 베타카로틴이 풍부해 활성산소를 제거해주는데요. 체내 활성산소가 줄어들수록 암 예방에 도움이 된다는 사실! ​ 베타카로틴 성분 외에도 섬유질이 풍부해 우리 몸에 수분 흡수와 대변량을 늘려 대변을 부드럽고 쉽게 배출할 수 있도록 도와줍니다. 깻잎참나물 생채 만들기 ▶재료◀ 깻잎 15장..

5월 제철음식 ​ 바다향 가득한 멍게의 효능과 요리 레시피를 공유해요! ​ 3대 저칼로리 수산물로 꼽히는 멍게! ​ 지방질이 거의 없는 멍게는 상큼하고 시원한 맛이 일품인데요. ​ '바다의 파인애플'이라고도 불리는 5월의 제철 음식 멍게의 효능과 요리 레시피를 알아보아요! 멍게의 ..

제철 음식은 제철에 먹어줘야 제맛! 쫄깃하면서도 영양 만점인 3월 제철 주꾸미로 만드는 요리 레시피를 공개해요! 3월부터 5월까지 제철인 주꾸미에는 피로회복제에 들어있는 타우린이 듬뿍 들어 있어 '자연의 피로회복제'라 불려요! DHA를 비롯한 불포화지방산이 함유돼, 콜레스테롤 수..

촌아띠가 알려드리는 처치 곤란, 설날에 남은 음식 활용하기! 01. 모둠전 활용법 명절이 끝난 후 집에 돌아오는 길, 부모님께서 챙겨주시는 수많은 명절 음식 중 전 종류는 빠질 수 없죠? 따뜻하게 막 부쳤을 때 먹는 전은 참 맛있지만 이미 식은 전의 온도와 명절 내내 먹다보니 집에 와서 ..