김장철 맞이! 다양한 김치의 종류를 알아봐요! 배추김치 한국인의 밥상에 빠지지 않는 배추김치는 대표적인 김장김치​로, 배추를 통째로 소금에 절인 후 무채, 다진 마늘, 고춧가루, 젓갈 등을 넣어 버무린 속을 넣어 만들어요. 총각김치 알타리 무김치라고도 불리는 총각김치는 소금에 절인 총각무를 다진 마늘, 고춧가루, 생강, 멸치 액젓 등으로 만든 양념에 버무린 김치로, 무청이 길게 늘어진 모양이 옛 총각들의 머리와 비슷해 붙여진 이름이에요. ​ 갓김치 여수의 특산물인 갓김치는 소금에 절인 갓에 고춧가루, 생강, 멸치 액젓, 설탕 등으로 만든 양념을 버무려 만든 김치로, 늦가을부터 이른 봄에 담그면 더 맛이 좋아요. 파김치 특유의 알싸한 맛으로 사랑을 받는 파김치는 중간 굵기의 쪽파에 멸치 액젓과 고춧가루를 ..

첫눈이 내리는 20번째 절기 소설에 대해 알아봐요! 소설이란? 소설은 첫눈이 내리는 날이라는 의미를 담고 있는데요. 중국에서는 소설의 날씨를 설명할 때, 초후에는 무지개가 걷혀서 나타나지 않고, 중후에는 천기(天氣)가 오르고 지기(地氣)가 내리며, 말후에는 폐색되어 겨울이 된다고 표현해요. 평균 기온이 약 5℃ 이하로 내려가 추위가 찾아오는 계절이지만, 간혹 빛이 비쳐 따뜻하다 하여 소춘이라고 부르기도 해요. 소설과 관련된 속담 소설에는 ‘초순의 홑바지가 하순의 솜바지로 바뀐다.’라는 속담이 전해질 만큼 날씨가 갑작스럽게 추워지는 시기입니다. 또, ‘소설 추위는 빚을 내서라도 한다.’라는 속담도 있는데요, 소설에 추운 환경이 되어야 보리농사가 잘 되기 때문에 나온 속담이라고 해요. 소설의 풍습 소설은 추..

가족, 친지, 이웃과 김장을 나눠요! 김장 채소 수급안정 대책 - 농림축산식품부 -

내일은 24절기 중 19번째 절기이자 겨울이 시작되는 시기인 입동입니다. 오늘은 겨울의 시작, 입동에 대해 알아봐요! ​ 입동이란? 입동은 서리가 내리는 상강과 첫눈이 내리는 소설 사이에 드는 절기로, 겨울의 시작이라는 뜻을 가지고 있습니다. 입동은 낙엽이 쌓이고 기온이 점점 낮아지며 동물이 동면을 준비하는 시기인데요, 겨울옷을 서둘러 준비하고 보일러 등 겨울 난방을 미리 점검하고 대비하는 것이 좋아요. 입동의 풍습 입동 무렵에 무와 배추를 뽑아 김장을 하고, 수확한 무의 뿌리 길이를 보고 날씨를 점치기도 했다는데요. 무 뿌리가 길게 뻗어 있으면 그해 겨울은 춥고, 짧으면 따뜻하고 믿었다고 해요. 또, 한 해 동안 수확한 곡식과 농사를 짓느라 고생한 소를 두고 고사를 지내기도 했어요. 입동의 음식 입동 ..

좌충우돌 농부일기 "엄마~ 올해 배추가격이 비싸대요. 힘도 많이 드는데 절임배추 안 하면 안돼요?" 천지수향의 일 년 농사 중에 김장 절임배추가 있습니다. 물론 직접 농사지은 김장배추가 재료가 되고요. 천지수향의 귀농 후 첫 농사는 김장배추였습니다. 귀농 후 집을 짓다 보니 봄이 ..

안정적인 김장채소 공급과 소비촉진을 위한 김장채소 수급안정대책을 알아봐요! 카드뉴스를 통해 자세한 내용을 살펴볼까요?

김장철이 왔다! 맛있는 김치를 위한 김장재료 고르는 법 배추 고르는 요령 배추는 단단하며, 수분이 많고 싱싱한 것이 좋습니다. 가능하면 겉잎까지 완전히 붙어 있으면서 뿌리를 자른 면이 하얀 것을 선택하는 것이 좋습니다. 무 고르는 요령 무는 두들겨 보았을 때 단단하면서도 꽉 찬 ..

2016년 시작된 ‘사랑의 계절 김치 나누기’는 직원들이 직접 담근 김치를 지역 소외계층에 전달하며 수혜자들에게 높은 호응을 얻고 있습니다. 한국농어촌공사 나주 미래팜에서 임직원 50여명이 참석해 배추김치와 열무김치 1,200kg를 직접 담그고 300상자에 나눠 담아 광주·나주 지역소..

한국농어촌공사는 지역 사회복지시설 등에 김치를 전달하며 훈훈한 겨울나기 준비를 했습니다. ‘사랑의 김장 나눔’은 소외계층에게 격월로 김치를 제공하여 영양 상태를 개선하는 활동인데요. 당초 연 1회 진행되었으나 지역사회의 호응이 높아 작년부터 두 달에 한 번식 열리는 정기..

네티즌 홍보대 18차 포스팅 선정 결과 네티즌 홍보대 18차 포스팅 선정결과를 알려드립니다. 응모해주신 네티즌 홍보대 여러분께 진심으로 감사의 말씀을 드립니다. 선정 없음 미선정 BK love - 추운 겨울 동짓날, 뜨끈뜨끈 동지팥죽 드세요~ 맛있는 팥죽을 직접 만드는 법에 대해서 ..