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가평가볼만한곳 7

FARMER’s DIARY #7, 포스트 코로나! 비대면 커피체험!

FARMER's DIARY#7 포스트 코로나! 비대면 커피체험! 엄기용 대표 코로나 시대에 발맞춰 특별한 프로그램을 운영하신다고 들었어요! 네. 맞습니다. 포스트 코로나 시대에 대비해 웹엑스, 줌 등 화상회의 프로그램 사용법을 익혀놨었습니다. 때마침 소방서, 학교 등 다양한 기관에서 화상 회의 프로그램을 통한 커피 체험을 하고 싶다고 하여 흔쾌히 진행하게 되었죠. ​ 체험을 원하는 기관이 호스트가 되어 줌 회의 방을 개설하면 제가 해당 회의 방에 참여해 양방향 소통을 해요. 요즘 MBC에서 방영되고 있는 ‘백파더:요리를 멈추지 마!’ 처럼요. 비대면 커피 체험 프로그램의 준비 과정은요? 우선, 체험일 전에 저희가 커피 체험을 위한 키트를 전달 드려요. 드립백 커피 만들기 키트와 커피 향 주머니 만들기 키..

농어촌에 풍덩 2020.11.27

FARMER’s DIARY #6, 집에서 키우는 커피나무

FARMER's DIARY#6 집에서 키우는 커피나무. 엄기용 대표 집에서 키우기 좋은 커피나무 종류가 있을까요? 커피나무를 키우기 위해선 원두를 잘 선택해야 해요. 커피의 3대 원종으로 아라비카, 로부스타, 리베리카가 있는데요. 그중에서 아라비카 원두가 15~24°의 기온에서 자라기 때문에 가정에서 키우기 가장 적합해요. 몇 년 된 나무를 키우는 것이 좋을까요? 초보자의 경우엔, 2~3년생 모종을 키우는 것이 좋아요. 3년 된 나무에선 열매가 열리기 시작하는데 빨갛게 익은 열매를 화분에 심어 싹을 틔우는 과정을 지켜보면서 재미와 보람을 느낄 수 있을 거예요. 어떤 흙을 준비해야 할까요? 커피나무는 부엽토(腐葉土), 즉 나뭇잎이 썩으면서 생긴 흙을 좋아해요. 산에서 구할 수 있는 부엽토엔 각종 병해충이 ..

농어촌에 풍덩 2020.10.23

FARMER's DIARY #5, 머루나무 수확

FARMER's DIARY#5 바리스타커피농부의 머루나무 수확. 엄기용 대표 머루는 언제쯤 수확하나요? 머루가 새까맣게 완전히 익었을 때보다 90~95% 정도 익은 상태에서 수확하는 게 좋아요. ​ 그 이유는 배송 과정에서 숙성이 되기도 하고, 완숙된 것을 수확하면 머루 꼭지가 떨어지기 쉬워져 열매를 씻을 때 좋은 성분들이 다 흘러나올 수 있기 때문이죠. 기나긴 장마로 인한 피해는 없으셨나요? 보통 9월 초에는 수확을 하는데, 올해는 장마가 길었던 만큼 평년보다 조금 늦게 수확을 시작했고, 아직(취재 당시 9월 중순) 송이 중간중간 덜 익은 열매들이 있지만, 다행히도 큰 피해는 없었어요. ​ 자연순환농법과 비가림 시설, 그리고 배수로를 잘 관리한 덕분이죠. 그리고 또 하나, 저희 농장은 머루와 포도를 같..

농어촌에 풍덩 2020.09.23

FARMER's DIARY #4, 머루나무 이야기

FARMER's DIARY #4 바리스타커피농부의 머루나무 이야기. 엄기용 대표 포도와 생김새가 비슷한 이 나무는 무엇인가요? 포도의 조상으로 불리는 머루나무인데요, 머루나무는 생소하신 분들도 계실 거예요. ​ 현재 100그루 정도 심겨 있는데, 머루나무 또한 포도과에 속하게 때문에 농사 방법이 비슷한 포도나무와 머루나무를 같이 심어 관리하면 조금은 수월하지 않을까 싶었어요. ​ 물론, 지난번에 말씀드린 것처럼 손이 제일 많이 가는 농사 중 하나지만요^^ 머루나무를 키울 때 가장 주의해야 할 점은 무엇인가요? 포도나무처럼 알 솎기를 꼭 해줘야 해요. 특히 비가 내리는 여름철에는 물을 많이 먹은 열매가 이처럼 터지거든요.(열과) ​ 열과를 따지 않은 채 봉지를 씌우면 나중에 수확할 때 옆에 있는 열매들까지..

농어촌에 풍덩 2020.08.21

FARMER's DIARY #3, 포도나무 이야기

FARMER's DIARY #3 바리스타커피농부의 포도나무 이야기. 엄기용 대표 포도나무를 심게 된 이유가 궁금해요! 커피나무 이외에 나머지 공간엔 무엇을 할까 고민하던 중 이 지역이 운악산 비가림 포도 단지임을 알게 되었어요. 귀농·귀촌 후 마을 주변에서 주로 키우고 있는 작물을 선택하면 농사 기술도 빨리 배울 수 있고, 또 협력하면서 농사를 지을 수 있다기에 심게 되었죠. 그리고 또 하나의 이유는 나무는 한번 심어놓으면 가꿔서 열매를 따고 이듬해 또 열매를 수확할 수 있어 일이 별로 없을 거로 생각했어요. 물론, 저만의 큰 착각이었죠. 알고 보니 손이 제일 많이 가는 일이 포도나무 농사였더라고요 ^^ 포도나무가 자라는 과정이 궁금해요! 우리 체험농장에 있는 포도는 캠벨 얼리라는 품종인데요. 추위에 강..

농어촌에 풍덩 2020.07.24

FARMER's DIARY #1, 커피와 사랑에 빠진 한 남자.

FARMER's DIARY #1 커피와 사랑에 빠진 한 남자. ​ 커피나무를 만나 제2의 인생을 즐기고 있는 바리스타 엄기용 대표를만나보자. ​ 자기소개 부탁드려요. 안녕하세요. 공무원 퇴직 후 가평에서 커피나무와 함께 제2의 인생을 살고 있는 바리스타 겸 귀농 6년차에 접어든 농부. 엄기용입니다. 커피 체험농장을 운영하게 된 계기가 궁금해요. 공무원 퇴직 후 귀농을 해야겠다는 생각은 있었지만, 구체적으로 귀농 후 무엇을 할지에 대한 고민이 많았어요. 그때 문득 공무원 시절 잠시 들렀던 소설가 故박완서 선생님의 집에서 저를 압도하던 커피 향이 떠오르더라고요. 우리나라 사람들이 커피를 많이 좋아하는 만큼 커피와 관련된 다양한 체험을 프로그램화시켜 커피를 더욱 건강하게 즐길 방안을 모색하다보니 '커피나무 농..

농어촌에 풍덩 2020.05.29