오늘은 초복! 초복에 먹는 삼계탕 레시피를 공유해요 :)

초복에 먹는 삼계탕의 효능과

요리 레시피를 공유해요!

 

초복의 유래

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삼복의 첫째 복으로

여름의 시초를 말하는 초복!

 

중국의 <사기(史記)>를 보면

진의 덕공(德公) 2년에 비로소 삼복이

시작되었다고 하는데요.

 

중국에서는 진 · 한나라 이후

삼복을 숭상하여 한때 조정에서 신하들에게

고기를 나누어 줬으며

 

민간에서도 더운 여름에 식욕이

떨어지는 것을 보충하기 위하여

육류나 영양가 높은 음식들을 먹었다고 해요.

 

삼계탕 효능

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삼복은 일 년 중 가장 더운 기간으로

땀을 많이 흘리고 체력 소모가 큰 여름,

몸 밖이 덥고 안이 차가우면

위장 기능이 약해져 기력을 잃고

병을 얻기 쉬운데요.

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삼계탕의 주재료인 닭과 인삼은

열을 내는 음식으로

따뜻한 기운을 내장 안으로 불어넣고

더위에 지친 몸을 회복시키는

효과가 있다고 해요!

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부재료로 들어가는 대추는

노화를 방지하고 혈액순환에 도움을 주며,

함께 들어가는 마늘 역시

살균작용 및 항암 작용에

도움을 줍니다.

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삼계탕 속에 들어가는 찹쌀은

면역력을 키워줄 수 있으며

사포닌 성분까지 풍부하여

콜레스테롤 흡수를 저해하고

배출을 도와줍니다!

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삼계탕 레시피

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재료 : 영계 두마리, 찹쌀 1/2컵, 수삼 1뿌리,

대추 4개, 마늘 3쪽, 물 8컵, 밤 1개

 

① 영계는 기름기를 제거한 후

깨끗이 씻어주세요.

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② 깨끗이 씻은 찹쌀은

물에 2시간 정도 불리고,

부재료를 깨끗이 씻어주세요.

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③ 닭의 배 속에 찹쌀과 함께

부재료를 채운 후

닭 다리를 꼬아 고정해주세요.

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④ 냄비에 손질한 닭을 넣고

물을 붓고 끓여주세요.

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⑤ 끓어오르면 약불로 국물이 뽀얗게

우러날 때까지 끓여주세요.

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⑥ 닭이 익으면 그릇에 담은 후

소금, 후춧가루와 곁들여 먹으면 돼요!

 

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