건강한 10월의 지금 제철은 모두 옳다! ​ 깊은 풍미 ​ 어디에나 요리, 조리 대파 ​ ​ 알싸한 매운맛과 입맛을 돋우는 아삭아삭한 식감, 불에 익히면 단맛을 내는 다채로움으로 찌개부터 볶음, 찜까지 많은 요리에 활용되고 있는 대파 대파에 함유되어 있는 베타카로틴은 활성산소를 효과적으로 제거하며, 대파의 뿌리에는 면역력을 높여주는 알리신 성분이 풍부하다. 또한 대파는 활발한 장운동과 숙변 제거, 콜레스테롤의 체내흡수를 억제하는 효과가 있는 만큼 비만 예방 및 다이어트에도 좋은 채소이다. ▶ 보관법과 대파 레시피 ◀​ 신문지에 잘 싸서 냉장보관하며, 사용한 대파는 물기 제거 후 절단하여 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋다. ​ 대파꼬치구이 / 대파된장찌개 / 대파김치 ​ 약방의 감초 ​ 환절기 건강백서 생강..

건강한 9월의 지금 제철은 모두 옳다! ​ 면역력 증강 ​ 슈퍼푸드 인삼 ​ ​ 우리나라를 대표하는 특산품인 인삼은 삼계탕 등 보양식의 재료이자 홍삼의 원료로 국민의 건강을 지키는 슈퍼푸드이다. 정부에서 고시한 인삼의 기능성은 면역력 증진, 피로개선, 뼈 건강 도움 등이고, 홍삼의 경우에는 면역력 증진, 피로개선, 혈소판 응집 억제를 통한 혈액흐름 개선, 기억력 개선, 항산화, 갱년기 여성건강 도움 등이다. ​ ​ ​ ​ ▶ 보관법과 인삼 레시피 ◀​ ​ 냉장보관해야 하며, 2주 이내에 섭취하는 것이 좋다. ​ 인삼닭백숙 / 인삼라떼 / 인삼꿀절임 건강한 아침 ​ 장이 튼튼 사과 ​ ​ 울긋불긋 탐스러운 빛깔, 아삭아삭 씹는 재미로 입안에 군침을 돌게 하는 사과. 달콤함의 대명사인 사과는 가을을 대표하는..

이달의 맛남? ​ 매월 꼭 먹어야 할 제철 농산물과 해산물​을 소개합니다! 무더웠던 여름이 지나가고, 풍요로운 수확의 계절인 가을이 찾아오고 있습니다. 선선한 가을을 맞이한 우리가 맛볼 수 있는 제철 농수산물은 어떤 것들이 있을까요? 제철 농산물과 해산물을 소개하겠습니다! 제철 농산물 ​ 블루베리, 사과, 석류 등 몸에 좋은 음식이 많은 9월 블루베리 ▼▼​​▼ 9월은 몸에 좋은 과실을 많이 만날 수 있는 시기입니다. 대표적인 과일이 블루베리인데요. 미국 타임지에서 10대 슈퍼 푸드 중 하나로 선정한 블루베리는 안토시아닌이 풍부해 항산화 능력이 우수합니다. 식이섬유가 풍부하고, 저열량 저지방이라 다이어트에 좋고 눈과 뇌세포 노화 방지에 탁월한 효과를 발휘하죠. 생으로 먹기도 하지만 잼이나 주스 등으로 먹..

건강한 8월의 지금 제철은 모두 옳다! ​ 건강한 눈의 비결 ​ 태양의 기운 가득한 당근 태양을 연상시키는 주황 빛깔 채소 당근은 특유의 아삭함과 건강함으로 모든 요리에 빠지지 않고 등장하는 대표적인 녹황 채소이다. ​ 당근에는 베타카로틴과 루테인이 함유되어 눈을 건강하게 하며, 항산화 작용과 노화 방지 및 암을 예방하는 데 도움을 준다. 또한 면역력 향상, 고혈압, 동맥경화 예방에 탁월한 리코펜 성분이 풍부하다. ​ ​ ​ ▶ 보관법과 당근 레시피 ◀​ ​ 신문지에 싼 후 냉장보관하며, 습기를 제거하여 보관하는 것이 좋다. ​ 당근라떼 / 당근주스 / 당근조림 울긋불긋 ​ 피로 회복 복숭아 풍부한 과즙, 달콤한 향기, 아름다운 붉은 빛깔로 여름을 대표하는 과일 복숭아는 과육의 색과 단단함에 따라 크게 ..

​ ​ 이달의 맛남? ​ ​ 매월 꼭 먹어야 할 제철 농산물과 해산물​을 소개합니다! ​ ​ ​ 무더위에 지친 여러분들, 모두 주목해주세요! 8월​에는 몸과 마음이 축축 처지기 쉬운데요. ​ 그래서 푹푹 찌는 더위와 습함을 이겨낼 수 있는 다양한 제철 농수산물이 등장하고 있습니다. 더위를 이겨낼 힘을 주는 농수산물에는 무엇이 있는지 간략히 살펴보겠습니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 제철 농산물 ​ 수분과 영양소가 풍부한 제철 과일 ​ ​ ​ 복숭아 ▼▼​​▼ ​ 여름은 과일의 계절입니다. 달콤하고 수분이 많은 과일들은 여름철 부족한 영양소를 채워주는 일등공신인데요. 여름 대표 과일 중 하나인 복숭아는 체내에 흡수가 빠른 각종 당류 및 비타민과 무기질이 풍부해 피로해소에 많은 도움이 됩니다. 지방이 적어 다..

이달의 맛남? ​ 매월 꼭 먹어야 할 제철 농산물과 해산물​을 소개합니다! ​ 7월입니다. 아침부터 푹푹 찌는 햇살에 땀이 샘솟는 시기인데요. 더위로 기력이 떨어지는 7월, 꼭 먹어야할 제철음식을 소개해 드리겠습니다. 제철 농산물 수분 보충과 혈액순환에 탁월한 효과! 복숭아와 수박 복숭아 ▼▼▼ 복숭아는 6월부터 9월까지 생산되는 농산물로 7월이 제철입니다. 복숭아에는 타이오시나이제라는 성분이 다량 함유되어 있어요. 이 성분이 얼굴에 난 기미나 잡티의 원인인 멜라닌 생성을 억제하고 미백효과도 있죠. 비타민A와 C, 유기산 성분도 다량 함유되어 있어 피로회복과 혈액순환에도 좋아요. 변비 예방은 물론 장 속에 쌓인 유해물질을 배출하는 기능도 있습니다. 복숭아는 0~1도 이하로 내려가면 단맛이 약해지니 주의해..

건강한 6월의 지금 제철은 모두 옳다! ​ 동안의 비결 ​ 팔방미인 수박 아삭아삭한 식감, 달콤하고 시원한 맛으로 여름철을 대표하는 과일 수박! 수박은 과육뿐만 아니라 껍질 또한 무침이나 김치로 활용될 만큼 버릴 것이 없는 과일이다. 다량의 수분을 함유하고 있는 수박은 이뇨 작용을 돕는 것으로 유명하며, 과당과 포도당이 함유되어 있어 지친 일상의 피로를 회복시키는 효과가 있다. 또한 리코펜이 풍부하여 몸속의 활성산소를 제거하고 노화 예방에도 도움을 준다. ▶ 보관법과 수박 레시피 ◀ 꼭지를 떼어내서 보관하며, 밀폐 용기에 담아서 냉장 보관하는 것이 좋다. 수박샐러드 / 수박소르베 / 수박주스 피부 진정효과 ​ 속이 든든 감자 겉은 단단하고 울퉁불퉁하지만 삶고 나면 부드러운 식감과 단맛으로 전 국민의 사랑..

건강한 3월의 지금 제철은 모두 옳다! 푸른빛 제주를 품다, 월동무 제주의 명품 브랜드, 월동무 월동무는 아삭아삭한 식감과 뛰어난 당도로 늦가을부터 초봄까지 사랑을 받는 제주의 대표 브랜드이다. 제주의 비옥한 화산토에서 재배하여 풍부한 수분과 비타민C를 함유하고 있으며, 몸속의 독과 가래를 제거하는 효능을 갖고 있다. 채소가 귀한 겨울에도 맛볼 수 있다는 특징으로 제주도뿐 아니라 겨울을 대표하는 채소라 할 수 있다. ▶ 보관법과 월동무 레시피 ◀ 흙이 묻어있는 상태로 신문지에 말아 밀봉한 후 시원한 곳에 보관한다. 월동무 깍두기 / 월동무장아찌 / 쇠고기무국 내 몸의 정화작용, 미나리 향긋한 봄 내음, 미나리 특유의 향긋함, 부들부들한 식감으로 탕이나 전골 등 각종 요리의 향을 책임지는 미나리는 풍부하고..

2월의 지금 제철은 모두 옳다! 화사함이 피어나다, 봄동 봄을 알리는 채소, 봄동 아삭한 식감, 씹을수록 입안에 퍼지는 고소함과 달달함으로 겉절이와 쌈 채소로 많이 활용되는 봄동은 일반 배추와 달리 겨울철 노지에 파종하여 잎이 퍼져있는 것이 특징이다. 봄동에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 노화 방지와 암 예방에 효과적이며, 섬유질이 풍부하여 변비와 피부 미용에 탁월하다. 봄의 채취를 미리 맛볼 수 있는 봄동을 통해 겨울 식탁에 따뜻함을 더해보는 것은 어떨까? ▶ 보관법과 봄동 레시피 ◀ 물기를 제거하여 비닐팩을 밀봉하고 냉장고에 보관한다. 봄동고기쌈/ 봄동고기무침 / 봄동샐러드 스트레스를 날리다, 연근 천연 수면제, 연근 잘랐을 때 구멍이 송송 뚫려 있어 마치 꽃이 피어있는 모양처럼 생긴 연근은 아삭한..

​ ​ ​ 이달의 맛남? ​ 매월 꼭 먹어야 할 제철 농산물과 해산물을 소개합니다! 사계절이 뚜렷한 우리나라 음식의 매력 중 하나는 제철을 맞은 식재료의 맛을 풍부하게 살려낸 다양한 음식들을 맛볼 수 있다는 것이죠. 제철 음식을 먹었을 때 왠지 더 감칠맛이 나는 데는 이유가 있는데요. 열매가 무르익거나, 산란기가 되어 살이 올라오는 등 맛도 좋고 영양소도 풍부한 시기가 있는 것처럼 계절의 변화에 따라 농수산물이 변화하기 때문입니다. 하지만 반대로 열매가 너무 크게 자라면 맛이 없거나, 산란기에 오히려 기름진 생선도 있어요. 그러니 평소 제철 음식에 어떤 것들이 있는지 알아두면 더욱더 좋겠죠? 겨울철 움츠려 있던 모든 것들이 다시 깨어날 봄이 코앞으로 다가왔습니다. 겨우내 떨어진 기력과 영양을 보충해줄 수..