전통주, 어디까지 알고있니? 전통주, 어디까지 알고있니? 인류가 만들어낸 먹을거리 가운데 가장 오래된 것이 술이라고 합니다. 고조선부터 술에 대한 내용이 등장할 정도로 인류와 동고동락을 함께하며 오랜 시간 우리 민족과 함께 발전해 온 전통주. 다양한 종류만큼이나 제조 기법에도 차이가 있습니다. 전통주에 대한 다양한 정보를 소개합니다. 고조선 때부터 현대까지 이어온 우리 전통주 한국사에서 술에 대한 첫 기록은 중국 서진 사람 최표가 쓴 고금기에서 처음 나옵니다. 이외에도 삼국지(정사)와 삼국사기, 삼국유사 등의 기록들 그리고 유적과 출토되는 유물들을 살펴봤을 때, 한민족은 고조선 시대부터 술을 만들어 먹었고 삼국시대와 남북국시대 그리고 후삼국시대에도 술의 명맥이 이어졌다 유추할 수 있습니다. 발효, 증류,..

막걸리, 동동주 무슨 차이지? 한국 전통주 막걸리의 모든 것! 우리나라에서 역사가 가장 오래된 술은? 바로 막걸리죠! 여러분은 막걸리에 대해 어디까지 알고 계시나요? 비슷해 보이는 막걸리와 동동주의 차이점에 대해서도 잘 알고 계시나요? 전이랑 먹으면 더 맛있는 막걸리이지만 그 외의 부분은 잘 모르고 있는 분들도 많을 것 같아요. 막걸리를 평소 좋아하셨다면 특히 집중! 이번 시간, 초롱이들과 함께 막걸리를 알아보아요 :) 막걸리란? 막걸리는 '막 거르다'에서 기원된 말로, 마구 거른 술을 의미한다고 해요. 동시에 지금 바로 걸러 낸 신선한 술을 뜻하기도 합니다. 찹쌀과 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞은 후에 발효시킨 한국 고유의 술인데요. 우리는 파전, 김치전 등의 각종 전 종류와 자주 마..

농어촌의 가치, 토종의 가치 국가무형문화재로 지정되어 세계로 뻗어나가는 막걸리 ​ BTS를 필두로 세계로 뻗어 나가는 한류의 기세가 매섭습니다. 음악부터 영화, 드라마에 이르기까지. 다양하게 소비되는 K-문화와 함께 새로운 한국의 경쟁력으로 떠오른 제품이 있는데요. 바로 한국 술입니다. 소주와 맥주, 소맥, 막걸리. 드라마에 등장하는 한국의 술이 외국에서 인기라고 하는데요. 그 선두에 한국의 전통주, 막걸리가 있습니다. 최근 막걸리 빚기가 국가무형문화재로 지정된 사실을 알고 계신가요? 막걸리는 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러낸 술로, 한국의 대표 전통주인데요. 만드는 과정만큼이나 독특한 맛으로 전세계 사람들의 입맛을 사로잡은 우리나라의 전통 음식입니다. 이번 막걸리 빚기 국가무형문화재 지정은 국민이 직접..

대한민국 전통주 막걸리! 막걸리 빚기 국가무형문화재 되다! 지금(막) 거르는(걸리) 우리 술! 막걸리 맛과 향이 일품으로 우리 민족의 역사와 함께 해온 술 역 사 - 우리나라에서 가장 오래된 술 - 삼국시대 : 「삼국사기」, 「삼국유사」의 막걸리 - 고려시대 : 「동국이상국집」의 백주 - 조선시대 : 「춘향전」, 「광재물보」의 목걸리, 막걸니 방 법 쌀을 씻어 고들고들하게 된밥을 지어 식힌 후, 술을 만들 때 사용하는 발효제 누룩과 물을 넣고 2~3일 간 발효시켜 체에 걸러내는 과정으로 만듦 특 징 김치, 된장과 같이 각 가정에서 직접 만들어 먹던 발효음식의 하나로, 조선 시대까지 막걸리는 집집마다 가양주로 빚어 집안 특유의 술맛을 유지 최근 막걸리의 정체성 확립을 위해 빚는 작업 자체는 물론 생업과 의..

우리 땅, 처음 술 백제의 전통을 이어가다 한산 소곡주 나장연 대표 충청남도 서천군의 특산품이자 백제부터 이어진 유서 깊은 소곡주의 전통을 계승하고 있는 나장연 대표를 만나고 왔습니다. ​ 기업의 형태를 띠기 전에는 가내 소비용으로 제조하셨다고 들었어요. 처음 양조장을 운영..

서울쌀로 막걸리 빚는 한강주조 한강주조 고성용 대표는 영업을 담당하고 있는 이상욱 이사와 개발 및 생산을 담당하고 있는 정덕영 실장과 함께 술을 즐기는 사이였는데, 탁주나 청주, 증류식 소주 등 우리나라의 다양한 술들을 접하게 되었습니다. 외국인 술과 비교했을 때 놀랄 정도..

과일로 만든 전통 과실주 추천! 매실주 매실주는 꿀 또는 설탕, 매실, 소주 등의 술과 일정한 비율을 숙성시켜 간단히 만들 수 있는 전통 과실주입니다. 포도주 동의보감에도 기록되어 있는 포도주는 서양의 포도주와는 달리 포도 즙, 누룩 쌀 등을 섞어서 빚는 방법을 사용합니다. 오미자..

네티즌 홍보대 32차 포스팅 선정 결과 네티즌 홍보대 32차 포스팅 선정결과를 알려드립니다. 응모해주신 네티즌 홍보대 여러분께 진심으로 감사의 말씀을 드립니다. 선정 편안한 꽃 - 대전광역시 + 酒를 사랑하리, 막걸리 전시장을 다녀오셨네요.^^ 우리 전통주인 막걸리가 세계로 뻗어 나..