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반찬 5

[농어촌에 풍덩?] 만약에 김치가 없었더라면~? 지역별 김치 알아보기?

만약에 김치가 없었더라면~? 지역별 김치 알아보기 ​​ ​ 만약에 김치가 없었더라면~ 무슨 맛으로 밥을 먹을까?? 우리나라의 자랑이자 식탁 위에 없어서는 안되는 필수 반찬 김치! ​ 배추김치, 파김치, 갓김치, 백김치, 깍두기 등 수많은 김치 종류가 있는데요! 여러분은 어떤 김치를 좋아하시나요? ​ 서울, 경기도, 충청도, 전라도, 경상도, 제주도! 지역마다 김치 맛도 다른데, 과연 그 이유는 무엇일까요~? ​ 궁금증을 가지고, 영상을 시청해 보세요❤️

농어촌에 풍덩 2022.01.25

[?KRC가 답하다] 텃밭과 꾸러미로 더불어 사는 삶을 지향하다! <사회적농장 횡성언니네텃밭>

​ ​ KRC가 답하다 INTERVIEW 텃밭과 꾸러미로 더불어 사는 삶을 지향하다! ​ 사회적농장 횡성언니네텃밭 ​ ​ ​ 횡성읍 추동로에 위치한 횡성언니네텃밭 사무실은 이른 오전부터 언니들로 북적거렸습니다. 직접 재배한 토종곡식과 토종작물을 꾸러미에 담느라 언니들의 손길은 분주했습니다. 300평 이내의 텃밭에서 농약을 안 치고 정성 들여 재배한 농작물이기에 언니들은 포장 하나하나에도 신중을 기하는 것이었죠. 제철 꾸러미를 통해 건강한 먹거리를 소비자들과 직거래 하고 있습니다. 언니네텃밭은 소비자가 직접 농촌에 와서 농사 체험도 하고 있어요. 그러한 경험을 통해 농민의 마음을 헤아릴 수 있고, 생산자와 소비자가 서로의 마음을 이해하고 하나가 될 수 있거든요. 2009년부터 시작된 언니네텃밭은 초국적 농..

농어촌에 풍덩 2021.11.24

[생활에 이런 팁이?] 에그머니나! 계란의 모든 것을 알려드립니다!

에그머니나! 계란의 모든 것을 알려드립니다! 마땅한 반찬이 없을 때. 최고의 밥반찬이자 별미로 사용되는 식재료가 있습니다. 바로 계란인데요. 찜, 말이, 프라이 등 수많은 요리로 활용할 수 있는 계란은 최고의 식재료 중 하나입니다. 조리하기도 쉬워서 요리 초보들이 가장 먼저 찾는 재료이기도 하죠. 너무나 익숙한 계란, 여러분은 얼마나 알고 계신가요? 오늘은 여러분이 몰랐을 계란의 모든 것에 대해 알려드리겠습니다. 영양분이 풍부하고 지속가능성이 뛰어난 식품, 계란 계란은 우리가 쉽게 접하는 식재료 중 가장 영양분이 풍부한 식품 중 하나입니다. 단백질, 탄수화물, 무기물, 비타민 등이 풍부하게 균형을 이루고 있어 완전식품으로 불리기도 하죠. 지속가능성도 뛰어납니다. 미국 국립과학원보에서는 15가지 식재료가 ..

[농어촌의 가치, 토종의 가치] 바삭 짭조름한 우리 김의 인기, 해외에서 ‘난리 났네, 난리 났어!’

농어촌의 가치, 토종의 가치 바삭 짭조름한 우리 김의 인기, 해외에서 난리 났네 난리 났어! HELP, I can’t STOP eating these! “도와줘요, (김에) 자꾸 손이 가는 걸 멈출 수 없어요!” 최근 장난스러운 구조 요청과 함께 무더기로 쌓여 있는 한국 김을 SNS에 올려 화제로 떠오른 주인공이 있습니다. 바로 007시리즈의 에서 본드 걸로 활약했던 할리우드 스타, 올가 쿠릴렌코인데요. 바삭하고 짭조름한 맛에 푹 빠진 소비자는 비단 그뿐이 아닙니다. 지난 2007년. 불과 49개국에 선보였던 우리나라 김은 현재 136개국에서 앞다퉈 찾고 있어요. 특히 미국에선 2020년 10월 기준으로 1억 1,459만 3,000달러(한화 약 1,266억 2,500만 원) 상당을 수출하면서 그야말로 열..

농어촌에 풍덩 2021.02.05

8월 제철음식! 참나물의 효능과 다양한 요리 알아보기!

특유의 향으로 호불호가 강하지만 그만큼 많은 사랑을 받은 참나물! ​ 참나물은 8월에서 9월까지 제철인데요. ​ 채소 중에 베타카로틴이 가장 풍부해 변비 예방과 혈관 건강 등 다양한 효능을 갖고 있다고 해요! ​ 오늘은 지금 딱! 좋은 참나물의 효능과 다양한 참나물 요리 레시피를 알아볼게요! 참나물 효능 참나물 100g당 520mg의 풍부한 칼륨이 함유되어 몸속 나트륨을 배출하는 효능이 뛰어나요. ​ 또한, 항산화 성분이 높은 베타카로틴이 풍부해 활성산소를 제거해주는데요. 체내 활성산소가 줄어들수록 암 예방에 도움이 된다는 사실! ​ 베타카로틴 성분 외에도 섬유질이 풍부해 우리 몸에 수분 흡수와 대변량을 늘려 대변을 부드럽고 쉽게 배출할 수 있도록 도와줍니다. 깻잎참나물 생채 만들기 ▶재료◀ 깻잎 15장..