1월 제철 농산물을 활용한 레시피 소개
- 사과, 당근, 꼬막 -
안녕하세요. 한국농어촌공사 입니다!
뚝 떨어진 기온에 몸이 움츠러드는 겨울, 모두 잘 지내고 계신가요?
이럴 때일수록 건강을 더욱 생각해야 하는 것 같습니다.
오늘 소개해드릴 제철음식 레시피는
풍부한 영양소와 합리적인 가격은 물론이고,
제철음식을 활용한 레시피이기 때문에 맛 까지 보장된다는 점!
바로 확인해 볼까요?
사과 맛있게 먹는 법
1. 사과잼 레시피
재료
사과 1kg(사과 4~5개), 설탕 600g, 레몬즙 3큰술
레시피
① 사과를 씻은 후 껍질과 씨를 제거해 주세요
② 사과를 잘게 다진 후 설탕과 레몬즙을 넣고 섞어 주세요
③ 센 불에 섞인 사과를 넣은 후 10분간 끓이고, 약불에 1분간 잘 저으며 졸여 주세요
*TIP 곰팡이 발생을 예방하기 위해 유리병을 꼭 열탕소독 해주세요!
뜨거운 물에 유리병을 바로 넣으면 깨질 수 있으니 찬물을 담은 냄비에 병을 넣고
입구와 바닥 등 병을 잘 굴려 가면서 가열해주세요.
2. 사과칩 레시피
재료
사과 1개
레시피
① 사과를 씻은 후 껍질과 씨를 제거해 주세요
② 사과를 일정한 간격으로 얇게 썰은 후
에어프라이어에 사과를 겹치지 않게 배치해 주세요
③ 에어프라이어 100℃에 30분간 돌린 후
사과를 뒤집어 추가로 한 번 더 돌려주면 완성!
*TIP 조리 시 사과씨는 반드시 제거해 주세요!
사과씨에는 ‘사이안화수소’라는 독소가 있어 섭취 시 간에 치명적일 수 있으니
씨를 깔끔하게 제거하고 사과칩을 만들어 보아요.
당근 맛있게 먹는 법
1. 당근김밥 레시피
재료
당근, 달걀, 어묵, 김밥 김, 맛살,
단무지, 밥, 소금, 참기름, 식용유, 통깨
레시피
① 맛살, 어묵을 굽고 달걀로 달걀 지단을 만들어 2cm 폭으로 잘라 주세요
② 당근을 작게 다진 후 식용유를 두르고 소금을 넣어 노릇하게 볶아 주세요
③ 볶은 당근을 밥에 넣어 잘 섞어 주세요
④ 김 위에 당근을 섞은 밥을 깔고 나머지 재료를 모두 올려 돌돌 말아 준 뒤,
먹기 좋은 크기로 잘라주면 완성!
2. 당근감자채전 레시피
재료
당근 1개, 감자 6개, 소금, 튀김가루, 물
레시피
① 감자와 당근을 얇게 채썰어 주세요
② 소금을 반 스푼 넣어 감자와 당근을 10분 정도 절여 주세요
③ 물기를 제거해 준 뒤 튀김 가루와 물을 넣어 반죽해 주세요
④ 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 노릇하게 부치면 완성!
꼬막 맛있게 먹는 법
1. 꼬막무침 레시피
재료
꼬막, 대파, 홍고추, 고춧가루, 진간장, 설탕,
멸치액젓, 다진마늘, 맛술, 참기름, 통깨
레시피
① 꼬막을 해감한 뒤 끓는 물에 30초에서 1분 가량 데쳐 주세요
② 고춧가루, 진간장, 멸치액젓, 맛술, 통깨, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요
③ 고추와 대파를 썰어 양념장에 넣어 주세요
④ 껍질을 깐 꼬막에 양념장을 넣어 비벼주면 완성!
*TIP 꼬막 해감하는 법!
소금 2큰술을 녹인 물에 쇠숟가락을 넣고
검은 비닐봉지나 뚜껑을 이용해 빛을 차단해주세요.
그 후 2~3시간 정도의 충분한 휴지기를 가지면
쉽게 꼬막 해감이 가능하답니다!
2. 꼬막전 레시피
재료
꼬막, 당근, 호박, 표고버섯, 부침가루,
달걀, 식용유, 소금
레시피
① 꼬막을 해감한 뒤 끓는 물에 30초에서 1분 정도 데쳐 주세요
② 데친 꼬막의 껍데기를 떼어 주세요
③ 호박, 당근, 표고버섯을 잘게 채썰어 주세요
④ 달걀 2개와 물을 넣고 야채와 반죽해서 팬에 부어 준 뒤
그 위에 꼬막을 얹어 구워주면 완성!
추운 날씨에 따뜻하고 든든한 끼니는 필수!
오늘 저녁은 꼬막무침으로 비빔밥을 해먹는 건 어떨까요?
혹은 구운 식빵에 사과잼을 발라
간단하게 한 끼를 해결하는 방법도 추천드립니다!
앞으로도 매월 다양한 제철음식과 레시피를 소개해 드릴 테니
많은 관심과 기대 부탁드립니다💚
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