FARMER's DIARY#7 포스트 코로나! 비대면 커피체험! 엄기용 대표 코로나 시대에 발맞춰 특별한 프로그램을 운영하신다고 들었어요! 네. 맞습니다. 포스트 코로나 시대에 대비해 웹엑스, 줌 등 화상회의 프로그램 사용법을 익혀놨었습니다. 때마침 소방서, 학교 등 다양한 기관에서 화상 회의 프로그램을 통한 커피 체험을 하고 싶다고 하여 흔쾌히 진행하게 되었죠. ​ 체험을 원하는 기관이 호스트가 되어 줌 회의 방을 개설하면 제가 해당 회의 방에 참여해 양방향 소통을 해요. 요즘 MBC에서 방영되고 있는 ‘백파더:요리를 멈추지 마!’ 처럼요. 비대면 커피 체험 프로그램의 준비 과정은요? 우선, 체험일 전에 저희가 커피 체험을 위한 키트를 전달 드려요. 드립백 커피 만들기 키트와 커피 향 주머니 만들기 키..

FARMER's DIARY#5 바리스타커피농부의 머루나무 수확. 엄기용 대표 머루는 언제쯤 수확하나요? 머루가 새까맣게 완전히 익었을 때보다 90~95% 정도 익은 상태에서 수확하는 게 좋아요. ​ 그 이유는 배송 과정에서 숙성이 되기도 하고, 완숙된 것을 수확하면 머루 꼭지가 떨어지기 쉬워져 열매를 씻을 때 좋은 성분들이 다 흘러나올 수 있기 때문이죠. 기나긴 장마로 인한 피해는 없으셨나요? 보통 9월 초에는 수확을 하는데, 올해는 장마가 길었던 만큼 평년보다 조금 늦게 수확을 시작했고, 아직(취재 당시 9월 중순) 송이 중간중간 덜 익은 열매들이 있지만, 다행히도 큰 피해는 없었어요. ​ 자연순환농법과 비가림 시설, 그리고 배수로를 잘 관리한 덕분이죠. 그리고 또 하나, 저희 농장은 머루와 포도를 같..

FARMER's DIARY #4 바리스타커피농부의 머루나무 이야기. 엄기용 대표 포도와 생김새가 비슷한 이 나무는 무엇인가요? 포도의 조상으로 불리는 머루나무인데요, 머루나무는 생소하신 분들도 계실 거예요. ​ 현재 100그루 정도 심겨 있는데, 머루나무 또한 포도과에 속하게 때문에 농사 방법이 비슷한 포도나무와 머루나무를 같이 심어 관리하면 조금은 수월하지 않을까 싶었어요. ​ 물론, 지난번에 말씀드린 것처럼 손이 제일 많이 가는 농사 중 하나지만요^^ 머루나무를 키울 때 가장 주의해야 할 점은 무엇인가요? 포도나무처럼 알 솎기를 꼭 해줘야 해요. 특히 비가 내리는 여름철에는 물을 많이 먹은 열매가 이처럼 터지거든요.(열과) ​ 열과를 따지 않은 채 봉지를 씌우면 나중에 수확할 때 옆에 있는 열매들까지..

먹고, 만들고, 체험하라! 양평 외갓집체험마을 #수도권 최고의 체험마을 한 달 평균 1,000여 명이 방문, 봄과 가을 소풍철에는 3개월 전부터 예약이 꽉 찰 정도로 인기 만점인 양평 외갓집체험마을! # 겨울 체험 프로그램 가락엿 만들기, 눈썰매 타기, 손두부 만들기 등 당일 체험부터 2박 3일..

현장인라이브 국내 최북단 파주에서 재배하는 귤 체험농장! 애플샤인농원 안진희 대표는 우리나라 전통 채색화인 '진채화'를 전공한 미술학도였는데요. 작품 활동을 위한 넓은 공간이 필요했습니다. 파주에 터를 잡은 안 대표는 800여 평에 1년생 사과나무를 심고 작업실을 꾸리게 되었는..