건강한 9월의 지금, 제철은 향긋하구나 건강한 9월의 지금, 제철은 향긋하구나 사포닌이 풍부한 인삼 ✅ 대표메뉴와 고르는 법 뇌두가 짧고 단단하며 겉은 반점이나 상처, 주름이 없는 것이 좋다. 또한 눌렀을 때 단단하며, 흙이 묻어 있는 것을 골라야 한다. 인삼삼계탕 / 인삼영양밥 / 인삼튀김 / 인삼차 가을의 달콤함, 무화과 ✅ 대표메뉴와 보관법 무화과는 쉽게 무르는 과일이기 때문에 2~3일 내로 빨리 먹는 것이 좋으며, 오래 보존하려면 잼으로 만들거나 말리는 것도 좋은 방법이다. 무화과잼 / 무화과타르트 / 무화과샐러드 / 무화과요거트 9월의 농축산물 기념일 -9/7 곤충의 날 -9/9 구구데이 제철을 맞은 인삼과 무화과 드시고 건강한 9월 보내시기 바랍니다 :)

문화의 날! 문화도 즐기고, 우리 전통 음식도 먹어요! 매년 10월 셋째 주 토요일은 문화의 날인데요. 올해 문화의 날은 10월 15일이랍니다. 문화의 날에는 어떻게 보내야 할까요? 주말인 만큼 우리 전통문화 음식을 먹으며 보내면 좋을 것 같아요. 어떤 전통음식이 기다리고 있을까요? 초롱이들이 뽑은 맛있는 음식들을 만나보아요 :) 김치🥬 김치는 무, 배추, 오이 등의 여러 채소를 소금에 절이고 양념을 버무려서 발효시킨 식품을 말합니다. 매일 식탁에 빠지지 않는 김치는 언제 처음으로 등장하게 되었을까요? 고려 중엽에 이규보가 지은 이라는 시를 보면 알 수 있는데요. 고려시대 김치로 무장아찌와 무 소금절이가 있었다고 하네요! 김치는 슈퍼푸드로 몸에도 좋은데요. 암 발생을 억제한다고 해요. 이러한 김치는 해외..

건강한 9월의 지금, 제철은 모두 옳다 ​ ​ 고기와 찰떡궁합 참나물 ​ 선명한 푸른빛 참나물 뛰어난 맛과 향으로 많은 사랑을 받는 참나물은 특유의 향을 가지고 있는 산채나물로 대표적인 알칼리성 식품입니다. 참나물에는 베타카로틴 함유량이 많아 눈을 건강하게 해주며, 아미노산도 풍부하여 뇌 활동을 활발하게 해주는 식재료입니다. ?고르는 법과 참나물 레시피 잎의 크기와 줄기가 일정하고 특유의 향이 진한 것이 좋고 시든 부분이 없는 것을 골라야 합니다. ​ 참나물보쌈, 참나물두부무침으로 즐겨보세요 :) 면역력 증강 인삼 ​ 슈퍼푸드 인삼 우리나라를 대표하는 특산품인 인삼은 삼계탕 등 보양식의 재료이자 홍삼의 원료로 국민의 건강을 지키는 슈퍼푸드입니다. 정부에서 고시한 인삼의 기능성은 면역력 증진, 피로개선, ..

우리의 자랑스럽고 가치 있는 국가중요농업유산 2탄 우리의 자랑스럽고 가치 있는 국가중요농업유산! 국가중요농업유산은 지역의 환경이나 사회, 풍습 등에 적응하면서 오랫동안 형성시켜온 유형 또는 무형의 농업(어업)자원 중에서 보전할 가치가 있는 것을 말하는데요. 저번 1탄에 이어 2탄으로 만나볼 텐데요? 혹시 1탄을 아직 안 보셨다면, 먼저 보고 오세요 :-) 농초롱과 함께 국가중요농업유산으로 농촌체험을 즐기러 가보아요! 농촌체험여행 웰촌 담양 대나무밭? 자연의 신비를 다시금 깨달을 수 있는 담양 대나무밭을 가면 빛이 쏟아지는 신비로운 풍경이 우리의 눈앞에 펼쳐지는데요. 빼곡히 둘러싸인 대나무 사이를 걷다 보면 그 자체만으로도 힐링을 선사한답니다. 담양은 기온이 높고, 비가 많이 오는 지역인데요. 수많은 산들..

한국의 농식품! K-FOOD ASMR 함께 들어보실까요?

건강한 9월의 지금 제철은 모두 옳다! ​ 면역력 증강 ​ 슈퍼푸드 인삼 ​ ​ 우리나라를 대표하는 특산품인 인삼은 삼계탕 등 보양식의 재료이자 홍삼의 원료로 국민의 건강을 지키는 슈퍼푸드이다. 정부에서 고시한 인삼의 기능성은 면역력 증진, 피로개선, 뼈 건강 도움 등이고, 홍삼의 경우에는 면역력 증진, 피로개선, 혈소판 응집 억제를 통한 혈액흐름 개선, 기억력 개선, 항산화, 갱년기 여성건강 도움 등이다. ​ ​ ​ ​ ▶ 보관법과 인삼 레시피 ◀​ ​ 냉장보관해야 하며, 2주 이내에 섭취하는 것이 좋다. ​ 인삼닭백숙 / 인삼라떼 / 인삼꿀절임 건강한 아침 ​ 장이 튼튼 사과 ​ ​ 울긋불긋 탐스러운 빛깔, 아삭아삭 씹는 재미로 입안에 군침을 돌게 하는 사과. 달콤함의 대명사인 사과는 가을을 대표하는..

10여 년간 밤 하나만 연구한 전문가 농업회사법인 (주)밤마을 김인범 대표 ​ 밤 연구를 시작하신 계기는 무엇인가요? 2006년 제과점에서 일하던 중 베이커리 잡지에서 프랑스의 '마롱글라세'라는 과자를 보고 이를 만들어 보려고 했어요. 근데 국산 밤은 껍질이 쉽게 벗겨지지 않는 품종이라 사용하기가 쉽지 않았어요. 어떻게 연구를 하셨나요? 전국 팔도를 다 돌아다녔지만 밤 껍질을 벗길 방법을 찾지 못했어요. 그래서 직접 기계를 만들기 위해 몇 년 동안 연구를 했어요. 어느날 세차장에서 번뜩 아이디어가 떠올라 워터건으로 쏘아보니 벗겨지더라고요. 공주에서는 어떤 사업을 하셨나요? 마롱글라세를 만드는 것은 나중으로 미루고 국산 밤을 가공해 제과점에 납품하는 것부터 시작하기로 했어요. 손수 밤 외피를 하나하나 까서..

사라져가는 농업유산을 보호하다 세계중요 농업유산 ​ 청산도 구들장논 / 제주 밭담 / 금산 전통 인삼농업 / 하동 전통 차농업 국제연합식량농업기구(FAO)는 2002년부터 전 세계의 독창적인 농업 문화, 인류 진화 시스템과 생물 다양성을 보전해 지속 가능한 농업을 성취하고 농촌개발을 유도하기 위해 '세계중요농업유산'을 지정하고 있습니다. ​ 2019년 8월 기준으로 21개의 나라에서 57개가 선정되었는데요. ​ 우리나라에서는 청산도 구들장논, 제주 밭담, 하동 전통 차농업에 이어 금산의 인삼농업이 세계중요농업유산으로 인정받게 되었어요. 한국농어촌공사는 농업유산이 농촌 경제활성화에 기여할 수 있도록 농촌다원적자원활용사업을 시행하고 있습니다. ​ 세계중요농업유산의 경우 후손에게 고스란히 물려주기 위해 모니터..

면역력 높여주는 인삼과 노화방지의 대표 대추 <인삼> 인삼의 품질은 사포닌 함유량으로 평가합니다. 중국 인삼인 전칠삼은 1.10%, 일본 죽절삼은 1.03% 우리나라 인삼은 1.45%로 다른 삼보다 월등히 높습니다. 인삼 속 사포닌에도 종류가 있는데요. 미국의 화기삼은 14종, 전칠삼은 15종에..