아침에계란 손다원 대표 열아홉에 만난 계란, 순간의 선택이 낳은 삶 농업의 미래, 청년이 답하다 “ 열아홉, 대학 진학을 앞두던 시기에 TV를 보다가 자연농법으로 닭을 키우는 농부를 보고 크게 감동을 받았어요. 한 번도 고려해보지 않았던 농부의 길이었지만 부모님의 권유로 양계농에 대해 진지하게 고민하기 시작했습니다. “ 책상에 앉아 양계농의 장단점을 하나씩 적어보니 오히려 흥미가 솟았고 그렇게 고3 겨울방학을 앞두고 무모한 도전을 시작했죠. 처음 양계장을 시작할 때는 불모지에 가까웠어요. 자연농업 유정란 농장은 국내 생산량의 5% 남짓이었으니까요. “ 물어물어 정보를 얻었고, 외국의 양계 책자를 통해 모이통까지 양계장 짓는 방법까지 알아갔어요. 알에서 깨어난 병아리를 돌보는 일은 흡사 아이를 키우는 것과..

에그머니나! 계란의 모든 것을 알려드립니다! 마땅한 반찬이 없을 때. 최고의 밥반찬이자 별미로 사용되는 식재료가 있습니다. 바로 계란인데요. 찜, 말이, 프라이 등 수많은 요리로 활용할 수 있는 계란은 최고의 식재료 중 하나입니다. 조리하기도 쉬워서 요리 초보들이 가장 먼저 찾는 재료이기도 하죠. 너무나 익숙한 계란, 여러분은 얼마나 알고 계신가요? 오늘은 여러분이 몰랐을 계란의 모든 것에 대해 알려드리겠습니다. 영양분이 풍부하고 지속가능성이 뛰어난 식품, 계란 계란은 우리가 쉽게 접하는 식재료 중 가장 영양분이 풍부한 식품 중 하나입니다. 단백질, 탄수화물, 무기물, 비타민 등이 풍부하게 균형을 이루고 있어 완전식품으로 불리기도 하죠. 지속가능성도 뛰어납니다. 미국 국립과학원보에서는 15가지 식재료가 ..

아직도 그냥 버리세요? 살림 만능템, 계란껍질 활용법! 지난 2월, 고병원성 조류인플루엔자 확산으로 계란 가격이 급등했던 사건, 기억하시나요? 계란 값이 폭등하면서 마트에서 1인당 한 판만 살 수 있도록 제한하는 웃지 못 할 사건도 발생했었죠. 계란프라이부터 비빔밥, 각종 찌개나 국물 요리의 조연까지! 계란은 부엌에서 거의 만능으로 활용되며 그 껍질은 일반 쓰레기로 배출됩니다. 그런데 계란껍질이 만능 살림템이라는 사실, 알고 계셨나요? 다양한 용도로 쓰이는 계란껍질의 변신! 초롱이와 함께 알아보시죠! ■ 하나! 세척, 표백제로 활용되는 계란껍질 계란껍질을 재활용하는 방법 중 가장 잘 알려진 건 표백제, 세척제로 활용하는 겁니다. 계란껍질은 93%의 칼슘과 7%의 마그네슘으로 구성되어 있어요. 칼슘은 세정..

" 2020년 1월 1일부터 '닭 · 오리 · 계란 이력제'가 시행됩니다. " - 농림축산식품부, 축산물품질평가원 -

알아 두면 좋은 음식 꿀 조합은? 부추 X 된장 된장에는 나트륨이 많아 혈압이 높아질 수 있습니다. 이를 보안해주는 것은 부추인데요! 부추에는 칼륨이 풍부하여 나트륨이 몸속에 쌓이는 것을 막아주고 부족한 비타민도 보충해줄 수 있습니다. 계란 X 피망·시금치 계란에는 다양한 영양..