[?KRC가 답하다] 100년 전통의 장맛으로 강화도 랜드마크를 꿈꾸다 <편가명가 영농조합법인, 편도영 대표>

 

 

 

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KRC가 답하다

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INTERVIEW

100년 전통의 장맛으로

강화도 랜드마크를 꿈꾸다

 

 

편가명가 영농조합법인

편도영 대표

 

 

 

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사업을 시작하게 된 계기는 무엇인가요?

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대학을 졸업하고 식당을 해야겠다고 마음먹었는데 시골에서 할머니가 만들어 보내주시던 된장이 떠올랐습니다.

할머니의 된장이라면 누구나 좋아할 맛이라는 확신이 들었죠. 그 길로 어머니와 함께 시골에 내려가 된장 만드는 기술을 배웠습니다. 할머니가 눈대중과 감(感)으로 만드시던 된장을 하나하나 레시피화했죠.

 

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편가명가의 인기비결은 무엇인가요?

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국내산 재료를 엄선해 화학첨가물 없이 만드는 전통 보리된장입니다.

 

보리를 주식으로 먹어야 했던 가난한 시절에는 보리쌀은 밥을 지어먹고 보리껍데기는

갈아서 반죽해 보리메주를 만들었어요. 편가명가에서는 이 제조 방식에 통밀을 갈아 떡을 찧고 풋고추를 갈아 넣고,

천일염은 기존 된장의 60%만 첨가해 짜지 않은 된장을 만들죠.

 

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로컬푸드매장을 오픈했다고요?

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2016년 편가네된장 인근에 4,500㎡ 부지를 마련해 '마니생로컬푸드직매장'을 세웠습니다.

관광객들에게 강화 농산물의 우수성을 알리고 농가의 소득과 일자리 창출을 위해 할 수 있는 것이 없을까 고민하다 로컬푸드직매장을 생각했죠. 현재 약 80개의 농가가 함께 하고 있습니다.

 

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6차 산업 우수사례로도 선정되셨어요.

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6차 산업 우수사례로 선정된 이후 많은 관심을 받았습니다. 특히 판로개척에 도움이 되었습니다.

홈쇼핑 MD 품평회에 참석하는 기회를 갖게 돼 홈쇼핑을 통해 소비자들을 만날 수 있었고,

대기업이 운영하는 복지몰에 입점이 돼 명절선물로도 판매가 되었습니다.

 

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코로나19로 인한 어려움도 있었을 것 같습니다.

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관광객의 발길이 끊겨 어려웠습니다. 하지만 비대면 마케팅이 이슈가 된 만큼 편가명가도 온라인마켓을 보다 강화하기 위해 인력을 투입하고 다양한 방법을 모색하고 있습니다. 준비된 자에게 기회가 찾아온다는 말이 있듯이,

멈추지 말고 단 한발이라도 앞으로 나아가는 자세가 중요하다고 생각합니다.

 

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앞으로의 계획은 무엇인가요? 

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볼거리, 즐길거리, 먹거리로 강화도에 대한 좋은 추억을 선사하고 싶습니다. 좋은 추억이 있다면 재방문의 기회가 생길 것이고, 저뿐 아니라 함께하는 모든 지역민의 보람이 클 것입니다. 앞으로도 편가명가는 '음식 맛은 신선한 재료와 정성이 만든다'는 신념을 지키면서 전통의 명맥을 잇는 기업으로 성장을 이어나갈 것입니다.