8월 제철음식! 참나물의 효능과 다양한 요리 알아보기!

특유의 향으로 호불호가 강하지만

그만큼 많은 사랑을 받은 참나물!

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참나물은 8월에서 9월까지 제철인데요.

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채소 중에 베타카로틴이 가장 풍부해

변비 예방과 혈관 건강 등

다양한 효능을 갖고 있다고 해요!

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오늘은 지금 딱! 좋은 참나물의 효능과

다양한 참나물 요리 레시피를 알아볼게요!

 

참나물 효능

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참나물 100g당 520mg의

풍부한 칼륨이 함유되어

몸속 나트륨을 배출하는 효능이 뛰어나요.

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또한, 항산화 성분이 높은

베타카로틴이 풍부해

활성산소를 제거해주는데요.

체내 활성산소가 줄어들수록

암 예방에 도움이 된다는 사실!

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베타카로틴 성분 외에도

섬유질이 풍부해 우리 몸에 수분 흡수와

대변량을 늘려 대변을 부드럽고

쉽게 배출할 수 있도록 도와줍니다.

 

출처 : https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1989051&cid=48164&categoryId=48205

깻잎참나물 생채 만들기

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▶재료◀

깻잎 15장, 참나물 50g, 소금 한꼬집,

쪽파 3대, 양파1/4개

 

▶양념장◀

고추장 2T, 간장 1t, 참기름 1t,

설탕 2t, 파 1T, 깨소금 1T, 마늘 ½T

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① 깻잎은 깨끗이 씻어 1cm 폭으로 썰어주세요.

 

② 참나물은 잎과 줄기를 나눠

소금을 푼 물에 씻어 물기를 털어주세요.

 

③ 물기를 턴 참나물의 잎은 큼직하게

손으로 뜯고, 줄기는 3cm 길이로 썰어주세요.

 

④ 쪽파는 1cm 길이로 썰고,

양파는 곱게 채 썰어 찬물에 헹궈주세요.

(헹군 후 물기는 털어주기!)

 

⑤ 볼에 고추장과 간장, 설탕을 잘 섞어서

다진 파, 다진마늘, 깨소금, 참기름을 넣고

고루 섞어주세요.

 

⑥ 고루 섞은 양념장과 깻잎, 참나물,

쪽파, 양파를 볼에 담고 버무려주면

깻잎참나물생채 완성!

 

출처 : https://post.naver.com/viewer/postView.nhn?memberNo=7793665&volumeNo=2158860

구운 두부 참나물무침

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▶재료◀

두부 작은 팩 1모(부침용, 180g), 참나물 1줌(75g),

소금 1t, 식용유 1T

 

▶양념장◀

식초 1T, 양조간장 1t,

올리고당 1T, 고춧가루 1t, 다진마늘 1t,

액젓 1t, 참기름 1t, 통깨 약간

 

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① 두부는 1cm 두께로 썰어서

키친타월에 올려주세요.

 

②두부에 소금을 뿌리고

10분간 둔 후 키친타월로 눌러

물기 빼주세요.

 

③ 참나물의 지저분한 잎은 떼고,

흐르는 물에 씻어 3cm 길이로 썰어주세요.

 

④ 큰 볼에 양념장 재료를 넣고

골고루 섞어주세요.

 

⑤ 프라이팬에 식용유를 두르고

두부를 부친 후, 키친타월에 올려

기름기를 제거해주세요.

 

⑥ 기름기를 제거한 두부는

한입 크기로 썰어준 후,

볼에 양념장과 참나물, 두부를 넣고

살살 버무리면 완성!

 

출처 : https://post.naver.com/viewer/postView.nhn?memberNo=7793665&volumeNo=8415269

참나물 연두부 비빔밥

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▶재료◀

현미밥 1공기 (120g), 연두부 1/2모 (125g),

참나물 1줌(50g), 양파 1/3개 (25g)

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▶양념장◀

고춧가루 1/2t, 양조간장 1t, 식초 1t,

올리고당 1/2t, 참기름 1/2t, 통깨 약간

 

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① 참나물은 흐르는 물에 씻은 후

체에 밭쳐 물기를 빼고 1cm 길이로 썰어주세요.

 

② 양파는 0.3cm 두께로 가늘게 썬 후

찬물에 10분간 담가

매운맛을 제거해주세요.

 

③ 연두부는 먹기 좋은 크기(2.5cm)로

썰어주세요.

 

④ 큰 볼에 양념장 재료를 넣고 골고루 섞은 후

참나물을 넣어 함께 버무려주세요.

 

⑤ 그릇에 현미밥을 담고 연두부와

버무린 참나물을 올려주면

참나물 연두부 비빔밥 완성!

 

 

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