건강한 4월의 지금 제철은 향긋하구나 건강한 4월의 지금, 제철은 향긋하구나 ​ 씁쓸한 맛과 향 '두릅' 대표 메뉴와 고르는 법 줄기는 연하고 탄력이 있는 것이 좋으며, 연둣빛의 어린 새순이 식감이 부드럽다. 가시가 많은 것은 피해서 고른다. 두릅숙회 마음의 안정에 좋은 '취나물' 대표 메뉴와 보관법 씻지 않은 채 비닐팩에 넣어 냉장 보관하는 것이 좋으며, 냉동 보관할 경우 씻은 후, 데친 다음 물기를 짜서 보관한다. 취나물무침 향긋하고 시원한 '쑥' 대표 메뉴와 고르는 법 연한 연둣빛을 띠는 것이 좋으며, 만졌을 때 부드럽고 여린 것을 골라야 한다. 쑥떡 쌉쌀한 맛 '냉이' 대표 메뉴와 보관법 구입 즉시 먹는 것이 가장 좋고, 냉장 보관 시 흙이 묻은 상태에서 키친타월로 싸서 비닐팩에 담아 보관한다. ..

봄에 쑥쑥 자라는 제철음식? 봄나물 모음.ZIP 점점 따뜻해지는 날씨! 봄이 오고 있어요!? 푸릇푸릇한 봄에 먹으면 더욱 맛있는 생기 넘치는 봄나물! 봄 하면 나물이 떠오르는 건 어떻게 보면 당연한데요. 여러분은 봄나물에 대해 어디까지 알고 계시나요? 달래, 돌나물, 씀바귀를 소개합니다? 이번 시간, 농초롱과 함께 봄을 대표하는 나물을 알아보도록 해요 :-) 향과 맛 모두 좋은 달래? 달래는 까다롭지 않아 산과 들 어디에서나 잘 자랍니다. 이른 봄에 밭이랑이나 논둑 가에서 쉽게 볼 수 있죠. 비늘줄기의 덩이가 클수록 매운맛이 강하며, 아래에 수염뿌리가 있는 것이 특징입니다. 매운맛은 마늘에도 있는 알리신이 들어있기 때문이 아닐까 싶은데요. 이외에도 칼슘, 비타민 A와 C가 많이 들어있고, 빈혈과 간장 기..

4월의 '지금' 쑥과 달래를 소개합니다!