대한민국 전통주 막걸리! 막걸리 빚기 국가무형문화재 되다! 지금(막) 거르는(걸리) 우리 술! 막걸리 맛과 향이 일품으로 우리 민족의 역사와 함께 해온 술 역 사 - 우리나라에서 가장 오래된 술 - 삼국시대 : 「삼국사기」, 「삼국유사」의 막걸리 - 고려시대 : 「동국이상국집」의 백주 - 조선시대 : 「춘향전」, 「광재물보」의 목걸리, 막걸니 방 법 쌀을 씻어 고들고들하게 된밥을 지어 식힌 후, 술을 만들 때 사용하는 발효제 누룩과 물을 넣고 2~3일 간 발효시켜 체에 걸러내는 과정으로 만듦 특 징 김치, 된장과 같이 각 가정에서 직접 만들어 먹던 발효음식의 하나로, 조선 시대까지 막걸리는 집집마다 가양주로 빚어 집안 특유의 술맛을 유지 최근 막걸리의 정체성 확립을 위해 빚는 작업 자체는 물론 생업과 의..
