[이벤트] 촌슐랭가이드 메뉴 '유자' 사진을 보내주세요!

촌슐랭가이드 11월 메뉴

'유자' 사진을 보내주세요!

​

---

향긋한 향이 매력적인 유자!

​

유자와 관련된 경험을

직접 찍은 사진과 함께 보내주세요.

'유자를 활용한 요리', '유자 맛집',

'유자 관련 꿀팁' 등을 기다립니다.

​

​

아래 두가지 방법 중 하나로

11월 30일까지 보내주세요!

​

 

촌슐랭 여행기에 선정된 분께는

모바일 상품권을 보내드립니다 ..♡

​

​

참여 방법

​

인스타그램 (@krcpolicy)의 이벤트 게시글을

리그램하고, 피드에 사진을 게시하여 응모!

​

or

​

메일(magazine@ekr.or.kr)로

사진을 전송하여 응모!

​

* 상품 발송을 위해 이름과 휴대폰 번호를

인스타그램 DM 또는 메일에 함께

기재해주세요!

 

추운 겨울이 걱정된다면?

올겨울! '유자'하세요!

 

유자죽 요리법

---

1. 유자를 베이킹소다로 문지른 뒤

물로 헹구고, 식초물로 다시 씻어낸다.

​

2. 유자의 윗면을 잘라내 그릇 형태로

속을 파내고 아랫면은 제스터를 사용해

껍질을 긁어 고명으로 준비한다.

​

3. 파낸 속은 씨를 빼고 칼로 곱게 다져

꿀과 1:1 비율로 섞어준다.

​

4. 3시간 이상 불린 찹쌀을 바닥이 눌어붙지 않게

물을 2~3번 부어주며 끓인다.

불에서 내리기 직전에 소금 간을 해준다.

​

5. 찹쌀이 걸쭉해질 만큼 익으면 꿀과 섞은

유자 속을 넣어 2분 더 부어주면 끓인다.

​

6. 속을 파낸 유자 껍질에 죽을 부어 담아주고,

고명으로 준비한 유자 껍질을 올려 완성한다.

​

유자 안에 좋은 거 다 있다

---

유자에는 비타민C가 레몬보다 3배나

많이 들어 있어 기관지 질환, 천식,

감기와 피부미용에 좋고,

노화와 피로를 방지하는 구연산이

많이 들어 있다. 특히 유자의

헤스페리딘은 모세혈관을 보호해

뇌혈관 및 중풍에 도움이 되고,

칼슘도 풍부하다.

 

유자를 먹는 가장 훌륭한 방법

---

신맛이 강하고 향기가 좋아

여러 가지 요리에 많이 사용된다.

마멀레이드나 과자 등으로 먹어도 좋고,

성탕에 재워 두었다가 뜨거운 물을

부어 마시는 유자차로 즐겨도 좋다.

 

궁합이 딱이야!

---

비타민C가 풍부한 유자는 동물성 단백질이

풍부한 소고기와 같이 요리하면 궁합이 맞다.

입맛이 없고, '오늘 뭐 먹지?' 고민된다면

상큼담백한 유자불고기에

도전해보는 건 어떨까.

 

보관은 어떻게?! 이렇게!

---

껍질이 있는 채로 신문지에 싸서

냉장 보관한다. 비타민C가 풍부한

유자는 철이나 구리가 함께 있으면

산화되기 때문에 금속 용기보다는

유리 용기에 보관하는 것이 좋다.