2022 쌀 수확기 수급안정대책 농업인·산지유통업체 경영 안정, 소비자 수용 가능성 등을 종합적으로 고려하여 2022년산 쌀값 및 수급을 안정적으로 관리하겠습니다. ① 농가 벼의 안정적인 매입을 지원하겠습니다. ② 쌀 수급 관리를 강화하겠습니다. ③ 피해 입은 벼 매입하고 재해 지원을 추진하겠습니다. ④ 유통질서 관리를 강화하겠습니다.

가루쌀 능력 소개 ·밀 전분 구조와 비슷함 ·물에 불리지 않고 쌀가루로 제조 가능 ·빵과 국수처럼 간편식 제조 OK 밀가루를 대체할 수 있는 가루쌀 알면 이것만 찾게 되겠죠? 식량주권도 건강도 지킬 수 있어요!

쌀의 날 맞이 특색있는 막걸리 활용 음식 모음 쌀의 날도 있다는 것, 알고 계셨나요? 든든한 삼시 세끼를 책임지는 쌀은 우리나라 사람들에게 꼭 필요한 양식인데요. 그만큼 중요하다고 할 수 있죠. 쌀의 날은 2015년 농림축산식품부가 제정했어요. 바로 오늘이 '쌀의 날'인데요. 농업인의 노고에 대한 감사의 마음과 더불어 줄어든 쌀 소비도 늘리고, 쌀의 가치를 위해 제정되었답니다. 쌀의 날을 맞이해 막걸리 활용 음식을 준비해 보았는데요. 벌써 궁금하시다고요? 쌀과 막걸리의 매력에 풍덩 빠져볼 준비되셨다면 바로 출발할게요~! GO GO! 막걸리 활용 음식 이해를 돕기 위한 사진 ① 막걸리+과자 막걸리가 과자로 탄생한다면 어떨까요? 쉽사리 상상 가지 않는데요. 하지만, 놀랍게도 막걸리로 만든 과자가 시중에 판매..

분질쌀가루는 일반쌀과는 다르게 물에 불리지 않아도 가루로 빻을 수 있는 장점이 있는데요. 가루로 만드는 비용이 상대적로 낮고, 전분 손상이 적기 때문이에요! 가공용 쌀의 안정적 공급과 가공이 상대적으로 쉽고, 수입 밀가루 수요 대체도 가능합니다. 2026년 20만 톤을 목표로 달려가고 있는데요. 4만2천ha 일반 벼의 재배면적을 분질미로 전환할 계획이에요 :) 자세한 내용, 영상으로 만나보세요!

분질 쌀가루로 '식량안보 강화, 쌀 수금 균형 달성' 두 마리 토끼 잡는다! 분질미를 활용한 쌀 가공산업 활성화 대책 정책목표 '27년까지 가공 전용 쌀 종류인 분질미로 연간 밀가루 수요 약 200만톤 중 →20만톤(10%) 대체 기대효과 쌀 가공산업 시장규모와 가공용 쌀 소비가 증가하고, 식량 자급률도 늘어날 전망입니다 :) 일반쌀과 분질미 비교 일반쌀 전분 손상을 줄이기 위해 습식제분(물에 불린 후 빻아야 함). 이에 따라 제분 비용 상승 분질미(가루미2) 건식 제분(물에 불릴 필요 없음)이 가능하여 제분비용 절감 분질미 장점 분질미는 밀처럼 전분 구조가 둥글고 성글게 배열되어 있어 건식 제분이 가능하여 제분 비용이 상대적으로 낮고 전분 손상을 적어 쌀가루보다 밀가루를 대체하는 데 상대적으로 유리합니..

종자강국 우리 품종 해들 우리 입맛엔 우리 쌀이 최고지!! 쌀을 구매하려고 보면 보이는 고시히리카리라는 단어! 혹시 여러분도 보신 적 있으셨나요? 이 단어는 쌀의 품종을 의미하는데요. 일본 쌀 품종 중 하나랍니다. 그럼, 우리나라 품종은 없을까요? 이 쌀보다 더 밥맛이 좋은 최고 품질의 벼가 있어요! 바로 우리나라에서 개발한 벼 품종인 '해들'인데요. 자랑스러운 우리 품종 해들, 농초롱과 함께 알아보아요 :) 외국 품종 저리 비켜! 가을 햇살에 잘 여문 햅쌀 해들! 해들은 일본 쌀 품종인 고시히카리를 대체하고자 만들어진 벼 품종이에요. 벼 육종가와 농업인, 소비자가 모두 힘을 합쳐 만들었죠. 그래서 더 의미 있는 햅쌀인 해들은 고시히카리보다 좋은 품질을 뽐내는데요. 쌀의 수량을 떨어뜨리는 쓰러짐 피해와 ..

쌀 적정생산, 우리 모두 함께해요! ① 쌀 적정생산을 위한 4가지 방법 ② 벼 재배면적 감축협약 신청 ③ 감축협약 참여 농가 지원 및 혜택 공공비축미 추가 배정 등 농가·법인·농협에 대한 지원 쌀 적정생산 운동 참여 ·적정 재배면적 유지(700천ha) 논콩 등 소득이 높은 타작물을 재배하여 쌀값 유지 및 식량자급률 증대 ·표준 파종량 준수 벼를 건강하게 재배하고 병해충 발생을 줄이기 위해 표준파종량 준수(밀식재배 지양) ·적정 시비량 준수 쌀에 단백질이 많으면 밥맛과 찰기가 감소하므로 적정 질소 시비량 준수(9kg/10a) ·다수확 품종 대신 고품질쌀 품종 재배 소비자가 선호하는 고품질쌀 생산으로 품질과 브랜드 가치 증대 벼 재배면적 감축협약 신청 ·지원대상 지난해 벼를 재배한 논에 논콩 등 타작물 재배..

우리나라 쌀은 찰진데, 왜 베트남 쌀은 흩날려요? 아시아 대부분의 나라에서 주식으로 섭취하는 음식은 쌀입니다. 하지만 베트남이나 동남아시아 지역의 쌀은 우리나라와는 달리 쌀이 흩날리고 쉽게 뭉치질 않는 경향이 있죠. 먹어보면 단번에 다른 쌀, 다른 음식이라는 걸 알 수 있을 정도입니다. 같은 쌀인데, 대체 이 둘의 차이는 뭘까요? 재배 방법에 따른 쌀의 구분 감자, 밀, 옥수수와 함께 세계 4대 작물의 하나로 알려진 벼는 오랜 세월 인류의 주식으로 소비된 식물입니다. 소비자인 우리는 간단하게 쌀이라는 용어 하나로 통합해 부르고 있지만, 사실 세계적으로 벼의 품종은 4만 종이 넘고 우리나라에서 재배되는 것만 해도 300종이 넘는다고 해요. 수많은 품종을 구분하는 가장 일반적인 분류법은 재배방식에 따른 구분..

대한민국 전통주 막걸리! 막걸리 빚기 국가무형문화재 되다! 지금(막) 거르는(걸리) 우리 술! 막걸리 맛과 향이 일품으로 우리 민족의 역사와 함께 해온 술 역 사 - 우리나라에서 가장 오래된 술 - 삼국시대 : 「삼국사기」, 「삼국유사」의 막걸리 - 고려시대 : 「동국이상국집」의 백주 - 조선시대 : 「춘향전」, 「광재물보」의 목걸리, 막걸니 방 법 쌀을 씻어 고들고들하게 된밥을 지어 식힌 후, 술을 만들 때 사용하는 발효제 누룩과 물을 넣고 2~3일 간 발효시켜 체에 걸러내는 과정으로 만듦 특 징 김치, 된장과 같이 각 가정에서 직접 만들어 먹던 발효음식의 하나로, 조선 시대까지 막걸리는 집집마다 가양주로 빚어 집안 특유의 술맛을 유지 최근 막걸리의 정체성 확립을 위해 빚는 작업 자체는 물론 생업과 의..

농식품부는 수확기 쌀 수급관리에 최선을 다하겠습니다. ​ - 농림축산식품부 -