맥주를 보다 맛있게 즐기는 법 수제맥주 어디까지 아니? 에일(ALE) 페일 에일(Pale Ale) 18세기 초반 석탄으로 만든 코크스를 이용해 그을음 없이 맥아를 굽는 방법이 개발되었어요. 이렇게 구운 백아는 색이 연해 '페일 몰트'라고 불렸어요. 영국에서 다량의 페일 몰트와 홉을 넣은 맥주가 인기를 끈 것이 모태가 됐는데요. 옅은 황금색과 홉의 쓴맛이 특징이랍니다. ? 인디아 페일 에일(India Pale Ale) 19세기 인도를 지배하고 있던 영국이 자국 맥주를 인도로 수출하기 위해 만든 거예요. 맥주가 변질되는 것을 막기 위해 다량의 홉이 사용되어 쓴맛이 강하고 화려한 아로마 향을 자랑한답니다. 알코올 도수가 비교적 높은 편이에요. ? 포터(Poter) 18세기 영국에서 크게 유행하던 맥주에요. 많..

[청촌기록] "무색무취 도시보다 스토리 있는 농촌이 좋아요" 귀촌인 김예지 씨 '홉'의 고장 의성에서 수제맥주 공방 창업 마늘과 컬링의 고장 경북 의성군에는 특색 있는 농산물이 하나 더 있습니다. 바로 맥주에 개성 있는 향을 더하는 ‘홉’이죠. 귀촌 2년 차 김예지 씨가 홉의 고장 의성에서 문을 연 수제맥주 공방 ‘호피 홀리데이’는 낮에는 양조 체험이 중심인 공방으로, 저녁에는 주민들의 아지트로 사랑받으며 지역의 핫플레이스로 자리매김하고 있습니다. “창업을 위해 귀촌을 고민했고, 귀촌을 택한 결정적 이유도 창업이었습니다.” 귀농과 귀촌하면 으레 농업을 떠올리는데요. 여행, 문화, 교육 등 다양한 선택지가 열려있습니다. 봄, 여름, 가을, 겨울 의성에서의 삶은 김예지 씨에게 늘 활력 넘치지만, 가장 즐거운..