FARMER's DIARY#6 집에서 키우는 커피나무. 엄기용 대표 집에서 키우기 좋은 커피나무 종류가 있을까요? 커피나무를 키우기 위해선 원두를 잘 선택해야 해요. 커피의 3대 원종으로 아라비카, 로부스타, 리베리카가 있는데요. 그중에서 아라비카 원두가 15~24°의 기온에서 자라기 때문에 가정에서 키우기 가장 적합해요. 몇 년 된 나무를 키우는 것이 좋을까요? 초보자의 경우엔, 2~3년생 모종을 키우는 것이 좋아요. 3년 된 나무에선 열매가 열리기 시작하는데 빨갛게 익은 열매를 화분에 심어 싹을 틔우는 과정을 지켜보면서 재미와 보람을 느낄 수 있을 거예요. 어떤 흙을 준비해야 할까요? 커피나무는 부엽토(腐葉土), 즉 나뭇잎이 썩으면서 생긴 흙을 좋아해요. 산에서 구할 수 있는 부엽토엔 각종 병해충이 ..

FARMER's DIARY#5 바리스타커피농부의 머루나무 수확. 엄기용 대표 머루는 언제쯤 수확하나요? 머루가 새까맣게 완전히 익었을 때보다 90~95% 정도 익은 상태에서 수확하는 게 좋아요. ​ 그 이유는 배송 과정에서 숙성이 되기도 하고, 완숙된 것을 수확하면 머루 꼭지가 떨어지기 쉬워져 열매를 씻을 때 좋은 성분들이 다 흘러나올 수 있기 때문이죠. 기나긴 장마로 인한 피해는 없으셨나요? 보통 9월 초에는 수확을 하는데, 올해는 장마가 길었던 만큼 평년보다 조금 늦게 수확을 시작했고, 아직(취재 당시 9월 중순) 송이 중간중간 덜 익은 열매들이 있지만, 다행히도 큰 피해는 없었어요. ​ 자연순환농법과 비가림 시설, 그리고 배수로를 잘 관리한 덕분이죠. 그리고 또 하나, 저희 농장은 머루와 포도를 같..

FARMER's DIARY #4 바리스타커피농부의 머루나무 이야기. 엄기용 대표 포도와 생김새가 비슷한 이 나무는 무엇인가요? 포도의 조상으로 불리는 머루나무인데요, 머루나무는 생소하신 분들도 계실 거예요. ​ 현재 100그루 정도 심겨 있는데, 머루나무 또한 포도과에 속하게 때문에 농사 방법이 비슷한 포도나무와 머루나무를 같이 심어 관리하면 조금은 수월하지 않을까 싶었어요. ​ 물론, 지난번에 말씀드린 것처럼 손이 제일 많이 가는 농사 중 하나지만요^^ 머루나무를 키울 때 가장 주의해야 할 점은 무엇인가요? 포도나무처럼 알 솎기를 꼭 해줘야 해요. 특히 비가 내리는 여름철에는 물을 많이 먹은 열매가 이처럼 터지거든요.(열과) ​ 열과를 따지 않은 채 봉지를 씌우면 나중에 수확할 때 옆에 있는 열매들까지..